Under sommarens varma veckor kommer de solmogna persikorna. Passa på att njuta fullt ut av de söta frukterna genom att göra en salsa. Servera den gärna till grillad lax, kött eller kyckling.
Ingredienser för 4 personer:
- 8 persikor
- 20st körsbärstomater
- 10st små salladslök
- 2st chilifrukt
- ca 1 dl mynta
- 4 msk balsamico
- 1/2 dl olivolja
- salt och peppar
- Hacka all frukt, grönsaker och örter fint. Lägg ner i en skål.
- Häll på balsamico och olivolja. Blanda och smaka av med salt och peppar.
Gör gärna klart salsan innan för att kunna ha en trevlig stund under grillningen.