Med inspiration från en av mina favorit kokar Tareq Taylors recept skapade jag denna rätt. En frisk och liten avstickare från den klassiska svenska grillmenyn. Ingredienser: 4 personer Mango chutney 2 tsk riven färsk ingefära 1 vitlöksklyfta 1 scharlottenlök Ca 200g mango (färsk eller fryst) 1 dl äppelcidervinäger 2 dl socker Wok 5 cm färsk…
Kategori: Midsommar
Familjevänlig harissa kyckling
Det här kommer bli sommarens nya grillfavorit med goda smaker som passar hela familjen. Där allt går att förbereda så att det finns tid för ett glas vin medan vi grillar. Exakt som jag vill ha det. Ingredienser 6 personer ca 600g utskuren kycklinglår 2 röda paprikor 2 rödlökar 3 msk + 1/2 dl olivolja…
Grillad avokado med bönsalsa, ugnsrostad sötpotatis och koriandermayo
Du måste testa att grilla avokados och med denna koriandermajonäs blir det riktigt gott. Ingredienser för 4 personer: 2 dl vegansk majonäs 1 lime Ca 1 dl färsk koriander 4 st salladslök Ca 30 st körsbärstomater Jalapeño efter smak 3 dl kokta svarta bönor 500g sötpotatis olivolja 4 avokados Salt och peppar Blanda ihop majonäs med…
Tabbouleh med quinoa och fetaost
En smakrik sallad som går att förbereda och passar till sommarens alla grilltillfällen. Ingredienser för 4 personer: 2 dl tricolor quinoa 1 tomatbuljong eller grönsaksbuljong 250g körsbärstomater ca 100g färsk bladpersilja 1/2 rödlök 150g fetaost 1 citron 1/2 dl olivolja salt och peppar Koka quinoan enligt anvisning tillsammans med buljongen. Låt quinoan svalna. Hacka körsbärstomaterna…
Sparris och västerbottensostpaj
Det här är en vårig paj med sparris och västerbottenost som kan avnjutas som tillbehör på en buffé, en silltallrik eller till en matig sallad. Ingredienser för en paj: 100g smör 3dl vetemjöl Ca 1msk kallt vatten 3 ägg 250ml valfri sort av grädde 2 dl västerbottenost En knippe sparris Salt och peppar Knåda snabbt…
Halloumispett med myntayoghurt
Underbara vegetariska grillspett med uppfriskande myntayoghurt och ugnsrostade potatisar. Ingredienser för 4 personer: 700g små potatisar 2 paket halloumi 1 citron 2 rödlök 8 champinjoner 1 paprika Olivolja 3 dl turkisk yoghurt 2 msk honung 1dl mynta salt och peppar Börja med att dela halloumi i åtta bitar. Skölj och dela citronen i fyra delar.…
Rödbets- och Chévreostpaj
Detta är en smarrig vegetarisk paj med rödbetor, chévreost och valnötter. Med det vackra mönstret av rödbetorna är pajen perfekt till vårens och försommarens buffé. Ingredienser för 1 paj: 100g smör 3dl vetemjöl Ca 1msk kallt vatten 3 ägg 250ml mjölk/sojagrädde 2dl riven ost 3 kokta rödbetor 200g chévreost 1dl valnötter Salt och peppar Knåda…
Fiskspett med saffransaioli
Detta är enligt mig sommarens godaste grillrecept och beroende på vad som finns i fiskaffären kan fisksorterna variera. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis En knippe dill 300g laxfilé 300g marulk 8 st kungsräkor 1 citron 1 rödlök 1 paprika 12st körsbärstomater 2st vitlöksklyftor 1/2 lime 2 äggulor 2 1/2 dl neutral olja 1/2g saffran…
Grillad korv med ugnsgrönsaker
Denna rätt passar alla. Korvarna går att anpassa till alla smaker och behov så som klassiska grillkorvar, vegetariska korvar och kryddade korvar. Vilket är perfekt till en grillkväll med vänner. Ingredienser för 4 personer: 400g korvar av önskad sort 400g potatis 3 morötter 2 rödlökar 2 paprika olivolja Senap av olika sorter Sätt ugnen på…
Persikosalsa med koriander
Denna somrigt salsa med persikor, tomater och koriander är ett underbart tillbehör som passar till det mesta som grillas. Antingen serverar jag salsan som det enda tillbehöret eller också med en bit fetaost till. Ingredienser för 3-4 personer: 1 lime 8 st små salladslökar 20 körsbärstomater 6 persikor 1 chilifrukt 2 dl koriander 3 msk…
Ugnsbakad lax med romsås
Detta klassiska laxrecept med romsås och kokt potatis är enligt mig alltid lika gott. Det är också enkelt och går snabbt att göra, vilket passar perfekt till vardagskvällar. Ingredienser för 4 personer: Ca 800g potatis 1 knippe dill Ca 500g laxfilé 1tsk torkad timjan 1 citron 140g rom 1 knippe gräslök 2dl yoghurt (eller soja…
Kryddsmör
Olika varianter av kryddsmör är enkelt tillbehör till grillat. Idag finns det också så många olika varianter av smör så det går så lätt att ordna så att det passar alla. Här är fyra varianter som passar till både kött, fisk och vegetariskt. Beasmör: 100g smör 1tsk äppelcidervinäger 1msk torkad dragon 2msk torkad persilja Salt…
Stekt fiskfilé med kapris- och rödbetsröra
Receptets ingredienser består av sommarens goda smaker med rödbetor, kapris, persilja, färskpotatis och nyfångad fisk. En enkel bladning som inte kräver så mycket tid i köket men som ger en fantastisk middag. Ingredienser för 4 personer: 800g fiskfilé av ex rödspätta, gös eller abborre Smör (mjölkfritt om det behövs) ca 700g färskpotatis Liten knippa dill…
Cashewgrädde
Som mjölkallergiker har jag länge försökt leta efter ett alternativ till grädde vid deserter. Jag har provat olika sojagrädden som enligt min smak varit för söta. Jag ha också försökt få till ett härligt fluff av kokosmjölk men aldrig fått till den känslan jag varit ute efter. Men med denna mix med cashewnötter har jag…
Krämig potatissallad utan mjölk
Är du mjölkallergiker som jag och drömmer om en krämig potatissallad att ta med på picknicken till något kallskuret? Prova då detta recept som både är krämigt och har en bra sälta. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis 2 salladslök dill 4 msk kapris 2 dl majonäs Salt och peppar Skala och koka potatisen. Gärna…
Rostad sötpotatissallad
En vacker sallad som passar till allt grillat och som imponerar på gäster. Ingredienser för 4 personer: 800g sötpotatis Olivolja 1 granatäpple 3 salladslök 1 1/2 dl färsk koriander (1 paket fetaost) Sätt ugnen på 225 grader. Skala och dela sötpotatisen i mindre bitar. Blanda runt sötpotatisen med olivolja på en plåt och ställ in…