Med inspiration från en av mina favorit kokar Tareq Taylors recept skapade jag denna rätt. En frisk och liten avstickare från den klassiska svenska grillmenyn. Ingredienser: 4 personer Mango chutney 2 tsk riven färsk ingefära 1 vitlöksklyfta 1 scharlottenlök Ca 200g mango (färsk eller fryst) 1 dl äppelcidervinäger 2 dl socker Wok 5 cm färsk…
Kategori: Middag
Familjevänlig harissa kyckling
Det här kommer bli sommarens nya grillfavorit med goda smaker som passar hela familjen. Där allt går att förbereda så att det finns tid för ett glas vin medan vi grillar. Exakt som jag vill ha det. Ingredienser 6 personer ca 600g utskuren kycklinglår 2 röda paprikor 2 rödlökar 3 msk + 1/2 dl olivolja…
Härlig tomatsås på körsbärstomater
Inspirationen till denna härliga tomatsås fick jag från en italiensk familj på en av våra resor på Sicilien. Och den är exakt så jag tänker mig med italiensk mat. Härliga matvaror, enkelt att göra och super gott. Här serverar jag tomatsåsen med hemmagjord glutenfri spenatpasta. Ingredienser 4 personer: 1 Kg körsbärstomater Olivolja 3 vitlöksklyftor knippe…
Grillad avokado med bönsalsa, ugnsrostad sötpotatis och koriandermayo
Du måste testa att grilla avokados och med denna koriandermajonäs blir det riktigt gott. Ingredienser för 4 personer: 2 dl vegansk majonäs 1 lime Ca 1 dl färsk koriander 4 st salladslök Ca 30 st körsbärstomater Jalapeño efter smak 3 dl kokta svarta bönor 500g sötpotatis olivolja 4 avokados Salt och peppar Blanda ihop majonäs med…
Tabbouleh med quinoa och fetaost
En smakrik sallad som går att förbereda och passar till sommarens alla grilltillfällen. Ingredienser för 4 personer: 2 dl tricolor quinoa 1 tomatbuljong eller grönsaksbuljong 250g körsbärstomater ca 100g färsk bladpersilja 1/2 rödlök 150g fetaost 1 citron 1/2 dl olivolja salt och peppar Koka quinoan enligt anvisning tillsammans med buljongen. Låt quinoan svalna. Hacka körsbärstomaterna…
Sparris och västerbottensostpaj
Det här är en vårig paj med sparris och västerbottenost som kan avnjutas som tillbehör på en buffé, en silltallrik eller till en matig sallad. Ingredienser för en paj: 100g smör 3dl vetemjöl Ca 1msk kallt vatten 3 ägg 250ml valfri sort av grädde 2 dl västerbottenost En knippe sparris Salt och peppar Knåda snabbt…
Vegetarisk ugnspannkaka med linser
Vegetarisk ugnspannkaka är perfekt att servera efter en soppa eller att slänga ihop för en snabb lunch. Servera gärna med lite tinade bär och en klick grädde så blir det magiskt gott. Ingredienser för en ugnsplåt: 1 dl linser (välj den sort du har hemma) 3 dl vetemjöl 8 dl valfri mjölksort 3 ägg salt…
Vegansk potatis och purjolökssoppa
Potatis och purjolökssoppa föråt jag mig på när jag pluggade. Både för att den var billig och var enkel att laga. Smaken kan tyckas vara lite tråkigt men knepet var timjanen. Och nu för tiden blir det alltid någon mjölkfri yoghurt alternativ till. Ingredienser för 4 personer: 600g potatis 1 purjolök Olivolja 4 kvistar timjan…
Ugnsbakad lax med majs och bönsallad
Medan laxen sköter sig själv i ugnen blandar du ihop de smörstekta maks korna till en proteinrik sallad. Ingredienser för 4 personer 400g laxfilé 1 citron 1 msk timjan 400g majs korn 2 msk smör 1 rödlök 10 körsbärstomater ca 380g kokta svarta bönor 1/2dl koriander Salt och peppar Sätt ugnen på 175 grader. Salta…
Halloumispett med myntayoghurt
Underbara vegetariska grillspett med uppfriskande myntayoghurt och ugnsrostade potatisar. Ingredienser för 4 personer: 700g små potatisar 2 paket halloumi 1 citron 2 rödlök 8 champinjoner 1 paprika Olivolja 3 dl turkisk yoghurt 2 msk honung 1dl mynta salt och peppar Börja med att dela halloumi i åtta bitar. Skölj och dela citronen i fyra delar.…
Rödbets- och Chévreostpaj
Detta är en smarrig vegetarisk paj med rödbetor, chévreost och valnötter. Med det vackra mönstret av rödbetorna är pajen perfekt till vårens och försommarens buffé. Ingredienser för 1 paj: 100g smör 3dl vetemjöl Ca 1msk kallt vatten 3 ägg 250ml mjölk/sojagrädde 2dl riven ost 3 kokta rödbetor 200g chévreost 1dl valnötter Salt och peppar Knåda…
Fiskspett med saffransaioli
Detta är enligt mig sommarens godaste grillrecept och beroende på vad som finns i fiskaffären kan fisksorterna variera. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis En knippe dill 300g laxfilé 300g marulk 8 st kungsräkor 1 citron 1 rödlök 1 paprika 12st körsbärstomater 2st vitlöksklyftor 1/2 lime 2 äggulor 2 1/2 dl neutral olja 1/2g saffran…
Grillad korv med ugnsgrönsaker
Denna rätt passar alla. Korvarna går att anpassa till alla smaker och behov så som klassiska grillkorvar, vegetariska korvar och kryddade korvar. Vilket är perfekt till en grillkväll med vänner. Ingredienser för 4 personer: 400g korvar av önskad sort 400g potatis 3 morötter 2 rödlökar 2 paprika olivolja Senap av olika sorter Sätt ugnen på…
Persikosalsa med koriander
Denna somrigt salsa med persikor, tomater och koriander är ett underbart tillbehör som passar till det mesta som grillas. Antingen serverar jag salsan som det enda tillbehöret eller också med en bit fetaost till. Ingredienser för 3-4 personer: 1 lime 8 st små salladslökar 20 körsbärstomater 6 persikor 1 chilifrukt 2 dl koriander 3 msk…
Ugnsbakad lax med romsås
Detta klassiska laxrecept med romsås och kokt potatis är enligt mig alltid lika gott. Det är också enkelt och går snabbt att göra, vilket passar perfekt till vardagskvällar. Ingredienser för 4 personer: Ca 800g potatis 1 knippe dill Ca 500g laxfilé 1tsk torkad timjan 1 citron 140g rom 1 knippe gräslök 2dl yoghurt (eller soja…
Friterad blomkålspopcorn med ris och het sås
Detta är ett vegetariskt recept med friterad blomkål där friteringen ger en lyxigare känsla. Och var inte rädd för att fritera. Jag lover att det är super enkelt. Ingredienser för 4 personer: 800g blomkål 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 1/2 dl vatten 1 äggvita 1dl krossade tomater 1 vitlök 3msk…