En smakrik sallad som går att förbereda och passar till sommarens alla grilltillfällen. Ingredienser för 4 personer: 2 dl tricolor quinoa 1 tomatbuljong eller grönsaksbuljong 250g körsbärstomater ca 100g färsk bladpersilja 1/2 rödlök 150g fetaost 1 citron 1/2 dl olivolja salt och peppar Koka quinoan enligt anvisning tillsammans med buljongen. Låt quinoan svalna. Hacka körsbärstomaterna…
Kategori: Fisk
Ugnsbakad lax med majs och bönsallad
Medan laxen sköter sig själv i ugnen blandar du ihop de smörstekta maks korna till en proteinrik sallad. Ingredienser för 4 personer 400g laxfilé 1 citron 1 msk timjan 400g majs korn 2 msk smör 1 rödlök 10 körsbärstomater ca 380g kokta svarta bönor 1/2dl koriander Salt och peppar Sätt ugnen på 175 grader. Salta…
Fiskspett med saffransaioli
Detta är enligt mig sommarens godaste grillrecept och beroende på vad som finns i fiskaffären kan fisksorterna variera. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis En knippe dill 300g laxfilé 300g marulk 8 st kungsräkor 1 citron 1 rödlök 1 paprika 12st körsbärstomater 2st vitlöksklyftor 1/2 lime 2 äggulor 2 1/2 dl neutral olja 1/2g saffran…
Persikosalsa med koriander
Denna somrigt salsa med persikor, tomater och koriander är ett underbart tillbehör som passar till det mesta som grillas. Antingen serverar jag salsan som det enda tillbehöret eller också med en bit fetaost till. Ingredienser för 3-4 personer: 1 lime 8 st små salladslökar 20 körsbärstomater 6 persikor 1 chilifrukt 2 dl koriander 3 msk…
Ugnsbakad lax med romsås
Detta klassiska laxrecept med romsås och kokt potatis är enligt mig alltid lika gott. Det är också enkelt och går snabbt att göra, vilket passar perfekt till vardagskvällar. Ingredienser för 4 personer: Ca 800g potatis 1 knippe dill Ca 500g laxfilé 1tsk torkad timjan 1 citron 140g rom 1 knippe gräslök 2dl yoghurt (eller soja…
Kryddsmör
Olika varianter av kryddsmör är enkelt tillbehör till grillat. Idag finns det också så många olika varianter av smör så det går så lätt att ordna så att det passar alla. Här är fyra varianter som passar till både kött, fisk och vegetariskt. Beasmör: 100g smör 1tsk äppelcidervinäger 1msk torkad dragon 2msk torkad persilja Salt…
Stekt fiskfilé med kapris- och rödbetsröra
Receptets ingredienser består av sommarens goda smaker med rödbetor, kapris, persilja, färskpotatis och nyfångad fisk. En enkel bladning som inte kräver så mycket tid i köket men som ger en fantastisk middag. Ingredienser för 4 personer: 800g fiskfilé av ex rödspätta, gös eller abborre Smör (mjölkfritt om det behövs) ca 700g färskpotatis Liten knippa dill…
Laxstroganoff
Hittade ett recept på All om mat som verkade så gott. Så jag gjorde om det lite för att passa våran familj med mjölkfritt. Tyvärr kunde jag inte få till någon bra förberedningen för det recept. Men det gick väldigt snabbt att laga. Ingredienser för 4 personer: 400 g laxfilé 1 lök 2 msk tomatpuré…
Medelhavs fiskgratäng
En mustig gratäng som jag ofta förbereder så att när jag kommer hem är det bara att ställa in den i ugnen och som ger mig mer till till annat (tvätt, läxläsning och disk). För att vid middagsbordet ge mig en chans att längta till varma kvällar i medelhavet. 900g potatis 1 till 2 ägg…
Krämig potatissallad utan mjölk
Är du mjölkallergiker som jag och drömmer om en krämig potatissallad att ta med på picknicken till något kallskuret? Prova då detta recept som både är krämigt och har en bra sälta. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis 2 salladslök dill 4 msk kapris 2 dl majonäs Salt och peppar Skala och koka potatisen. Gärna…
Fiskfilé med potata pobres
Hämtat från den spanska solkustens mattraditioner kommer här en rätt som är tar lite tid på spisen men kräver minimal tid i köket. Välj den fiskfilé som finns där du bor. Jag har lagat med Sea bass, en vanlig fisk i Medelhavet. Ingredienser för 4 personer: 700g mjölig potatis 160g grillad paprika 1 gullök ca…
Lax med basilikakrisp
Detta är en variant av en mjölkfri Laxpesto. Receptet blir lite krångligare då du behöver göra en variant av pesto då det inte finns mjölkfri (jag har då inte hittat det). Men helt klart värt de extra fem minutrarna. Ingredienser för 4 personer: 1 näve basilikablad 50g pinjenötter olivolja 1 citron 500g körsbärstomater 1 lök…
Gluten- och mjölkfria fiskpinnar med gurkamyo
Ultimata fiskrätten i vår familj. Barnen älskar dessa och kallar dem för fishfingers. Det låter lite omständigt men jag lovar de är super enkla att laga. Ingredienser för 4 personer: 700g potatis 400g torskfilé 1 ägg salt och peppar 2 dl glutenfritt ströbröd (kan ibland behövas mera) 5 dl matolja 4 små inlagdgurkor 1 tsk…
Wokade Haricots verts med fänkål
Denna sidorätt passar perfekt till de flesta fiskrätter, kötträtter och även vegetariska rätter. Enkelt att få till och funkar perfekt istället för sallad till maten. Ingredienser: 250g Hericots verts 1 fänkål 1 vitlök olivolja salt Ansa och skär fänkålen i tjockare strimlor. Värm en stekpanna. Häll i olja och pressa ner vitlöken. Stek hericots verst…
Bakad rotselleri med romsås
Ge det en stund i ugnen för att få något annorlunda än bakpotatisen där den söta rotsellerin passar super bra med den salta romsåsen. Ingredienser för 2 personer: 1 stor eller två små rotselleri 3 dl yoghurt 1 dl hackad gräslök 2 msk majonäs 170g rom salt och peppar Sätt ugnen på 200 grader. Skölj…
Pizzafisken
Detta recept är en av de snabbaste fiskrätterna jag känner till. Så för hektiska dagar där maten behöver vara lättlagad är det perfekt. Namnet lockar också barnen till att smaka, så vilket hit! Ingredienser: 800g potatis 250ml sojagrädde eller matlagningsgrädde 2 msk tomatpuré 1 msk oregano salt och peppar 400g torskfiler 2dl riven ost 250g…