Med inspiration från en av mina favorit kokar Tareq Taylors recept skapade jag denna rätt. En frisk och liten avstickare från den klassiska svenska grillmenyn. Ingredienser: 4 personer Mango chutney 2 tsk riven färsk ingefära 1 vitlöksklyfta 1 scharlottenlök Ca 200g mango (färsk eller fryst) 1 dl äppelcidervinäger 2 dl socker Wok 5 cm färsk…
Kategori: Grillat
Familjevänlig harissa kyckling
Det här kommer bli sommarens nya grillfavorit med goda smaker som passar hela familjen. Där allt går att förbereda så att det finns tid för ett glas vin medan vi grillar. Exakt som jag vill ha det. Ingredienser 6 personer ca 600g utskuren kycklinglår 2 röda paprikor 2 rödlökar 3 msk + 1/2 dl olivolja…
Grillad avokado med bönsalsa, ugnsrostad sötpotatis och koriandermayo
Du måste testa att grilla avokados och med denna koriandermajonäs blir det riktigt gott. Ingredienser för 4 personer: 2 dl vegansk majonäs 1 lime Ca 1 dl färsk koriander 4 st salladslök Ca 30 st körsbärstomater Jalapeño efter smak 3 dl kokta svarta bönor 500g sötpotatis olivolja 4 avokados Salt och peppar Blanda ihop majonäs med…
Tabbouleh med quinoa och fetaost
En smakrik sallad som går att förbereda och passar till sommarens alla grilltillfällen. Ingredienser för 4 personer: 2 dl tricolor quinoa 1 tomatbuljong eller grönsaksbuljong 250g körsbärstomater ca 100g färsk bladpersilja 1/2 rödlök 150g fetaost 1 citron 1/2 dl olivolja salt och peppar Koka quinoan enligt anvisning tillsammans med buljongen. Låt quinoan svalna. Hacka körsbärstomaterna…
Grillad korv med ugnsgrönsaker
Denna rätt passar alla. Korvarna går att anpassa till alla smaker och behov så som klassiska grillkorvar, vegetariska korvar och kryddade korvar. Vilket är perfekt till en grillkväll med vänner. Ingredienser för 4 personer: 400g korvar av önskad sort 400g potatis 3 morötter 2 rödlökar 2 paprika olivolja Senap av olika sorter Sätt ugnen på…
Persikosalsa med koriander
Denna somrigt salsa med persikor, tomater och koriander är ett underbart tillbehör som passar till det mesta som grillas. Antingen serverar jag salsan som det enda tillbehöret eller också med en bit fetaost till. Ingredienser för 3-4 personer: 1 lime 8 st små salladslökar 20 körsbärstomater 6 persikor 1 chilifrukt 2 dl koriander 3 msk…
Kryddsmör
Olika varianter av kryddsmör är enkelt tillbehör till grillat. Idag finns det också så många olika varianter av smör så det går så lätt att ordna så att det passar alla. Här är fyra varianter som passar till både kött, fisk och vegetariskt. Beasmör: 100g smör 1tsk äppelcidervinäger 1msk torkad dragon 2msk torkad persilja Salt…
Vegetariska bönburgare
Dessa vegetariska bönburgare uppskattas av hela familjen och har blivit en återkommande favorit. Så helt klart ett perfekt alternativ till familjens introduktion i att äta mer vegetariskt. Ingredienser till 4 burgare 2 lök 1 burk kokta svarta bönor 1 ägg 1 tsk paprika pulver 1/2 tsk spiskummin 1 tsk vitlökspulver 1 msk potatismjöl salt och…
Krämig potatissallad utan mjölk
Är du mjölkallergiker som jag och drömmer om en krämig potatissallad att ta med på picknicken till något kallskuret? Prova då detta recept som både är krämigt och har en bra sälta. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis 2 salladslök dill 4 msk kapris 2 dl majonäs Salt och peppar Skala och koka potatisen. Gärna…
Rostad sötpotatissallad
En vacker sallad som passar till allt grillat och som imponerar på gäster. Ingredienser för 4 personer: 800g sötpotatis Olivolja 1 granatäpple 3 salladslök 1 1/2 dl färsk koriander (1 paket fetaost) Sätt ugnen på 225 grader. Skala och dela sötpotatisen i mindre bitar. Blanda runt sötpotatisen med olivolja på en plåt och ställ in…
Kokt kronärtskocka med smör och citrondipp
En superbra rätt att servera till minglet vid grillen. En enkel rätt att laga, inte för mättande och väldigt gott. Ingredienser för 4 personer: En till två kronärtskockor salt 10 stjälkar färsk timjan vatten 50g smör saft från en halv citron Koka kronärtskockan tillsammans med salt och timjan tills att bladen lätt att dra av.…
Grillade kycklingben med jalapeñosmör
Sommaren är på intåg och grillarna börjar tas fram. Grillad kyckling är ofta en favorit men kan ibland upplevas svår då köttet lätt blir tort. Ett bra knep är att använda hela bitar som kycklinglår eller kycklingben. Benen hjälper till att få köttet saftigare. Det tar lite längre tid att få helt genomstekt men det…
Potatisbullar med bacon och lingonsylt
Hemmagjorda potatisbullar är ett bra projekt under helgen. Antingen att förbereda och ha i frysen eller att laga till helg middagen. För oss är det en klassisk söndagsmiddag. Ingredienser för 4 personer: 1 Kg potatis 1 stor lök 1 färsk fänkål 2 ägg 1 1/2 dl ströbröd (använde glutenfritt) salt och peppar Smör att…
Persikosalsa
Under sommarens varma veckor kommer de solmogna persikorna. Passa på att njuta fullt ut av de söta frukterna genom att göra en salsa. Servera den gärna till grillad lax, kött eller kyckling. Ingredienser för 4 personer: 8 persikor 20st körsbärstomater 10st små salladslök 2st chilifrukt ca 1 dl mynta 4 msk balsamico…
Grillade Kings prawns med snabbaioli
Fredagsmiddagen är räddad. En enkel rätt att förbereda och laga. Smaken är ljuvlig och tillsammans med ett glas vitt vin är det en magisk bra start på helgen. Rätten passar bra både som en ensam rätt och till tapas bordet. Ingredienser för 4 personer: 1 Kg King Prawns (MSC-certifierande) 7 vitlöksklyftor 2…
Grillad halloumi med ugnsgrönsaker och getostkräm
Vill du impa på någon som är vegetarian eller bara vill grilla något annat än kött så är denna rätt perfekt. Halloumi går relativt fort att grilla så förbered tillbehören innan och när grönsakerna har sina sista minutrar i ugnen kan är det tid att lägga osten på grillen. Ingredienser för 4 personer: 150g…