Wokad sallad med mango chutney till grillat

Med inspiration från en av mina favorit kokar Tareq Taylors recept skapade jag denna rätt. En frisk och liten avstickare från den klassiska svenska grillmenyn. Ingredienser: 4 personer Mango chutney 2 tsk riven färsk ingefära 1 vitlöksklyfta 1 scharlottenlök Ca 200g mango (färsk eller fryst) 1 dl äppelcidervinäger 2 dl socker Wok 5 cm färsk…

Familjevänlig harissa kyckling

Det här kommer bli sommarens nya grillfavorit med goda smaker som passar hela familjen. Där allt går att förbereda så att det finns tid för ett glas vin medan vi grillar. Exakt som jag vill ha det. Ingredienser 6 personer ca 600g utskuren kycklinglår 2 röda paprikor 2 rödlökar 3 msk + 1/2 dl olivolja…

Grillad avokado med bönsalsa, ugnsrostad sötpotatis och koriandermayo

Du måste testa att grilla avokados och med denna koriandermajonäs blir det riktigt gott. Ingredienser för 4 personer: 2 dl vegansk majonäs 1 lime Ca 1 dl färsk koriander 4 st salladslök Ca 30 st körsbärstomater Jalapeño efter smak 3 dl kokta svarta bönor 500g sötpotatis olivolja 4 avokados Salt och peppar Blanda ihop majonäs med…

Tabbouleh med quinoa och fetaost

En smakrik sallad som går att förbereda och passar till sommarens alla grilltillfällen. Ingredienser för 4 personer: 2 dl tricolor quinoa 1 tomatbuljong eller grönsaksbuljong 250g körsbärstomater ca 100g färsk bladpersilja 1/2 rödlök 150g fetaost 1 citron 1/2 dl olivolja salt och peppar Koka quinoan enligt anvisning tillsammans med buljongen. Låt quinoan svalna. Hacka körsbärstomaterna…

Vegansk potatis och purjolökssoppa

Potatis och purjolökssoppa föråt jag mig på när jag pluggade. Både för att den var billig och var enkel att laga. Smaken kan tyckas vara lite tråkigt men knepet var timjanen. Och nu för tiden blir det alltid någon mjölkfri yoghurt alternativ till. Ingredienser för 4 personer: 600g potatis 1 purjolök Olivolja 4 kvistar timjan…

Ugnsbakad lax med majs och bönsallad

Medan laxen sköter sig själv i ugnen blandar du ihop de smörstekta maks korna till en proteinrik sallad. Ingredienser för 4 personer 400g laxfilé 1 citron 1 msk timjan 400g majs korn 2 msk smör 1 rödlök 10 körsbärstomater ca 380g kokta svarta bönor 1/2dl koriander Salt och peppar Sätt ugnen på 175 grader. Salta…

Halloumispett med myntayoghurt

Underbara vegetariska grillspett med uppfriskande myntayoghurt och ugnsrostade potatisar. Ingredienser för 4 personer: 700g små potatisar 2 paket halloumi 1 citron 2 rödlök 8 champinjoner 1 paprika Olivolja 3 dl turkisk yoghurt 2 msk honung 1dl mynta salt och peppar Börja med att dela halloumi i åtta bitar. Skölj och dela citronen i fyra delar.…

Fiskspett med saffransaioli

Detta är enligt mig sommarens godaste grillrecept och beroende på vad som finns i fiskaffären kan fisksorterna variera. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis En knippe dill 300g laxfilé 300g marulk 8 st kungsräkor 1 citron 1 rödlök 1 paprika 12st körsbärstomater 2st vitlöksklyftor 1/2 lime 2 äggulor 2 1/2 dl neutral olja 1/2g saffran…

Grillad korv med ugnsgrönsaker

Denna rätt passar alla. Korvarna går att anpassa till alla smaker och behov så som klassiska grillkorvar, vegetariska korvar och kryddade korvar. Vilket är perfekt till en grillkväll med vänner. Ingredienser för 4 personer: 400g korvar av önskad sort 400g potatis 3 morötter 2 rödlökar 2 paprika olivolja Senap av olika sorter Sätt ugnen på…

Persikosalsa med koriander

Denna somrigt salsa med persikor, tomater och koriander är ett underbart tillbehör som passar till det mesta som grillas. Antingen serverar jag salsan som det enda tillbehöret eller också med en bit fetaost till. Ingredienser för 3-4 personer: 1 lime 8 st små salladslökar 20 körsbärstomater 6 persikor 1 chilifrukt 2 dl koriander 3 msk…

Ugnsbakad lax med romsås

Detta klassiska laxrecept med romsås och kokt potatis är enligt mig alltid lika gott. Det är också enkelt och går snabbt att göra, vilket passar perfekt till vardagskvällar. Ingredienser för 4 personer: Ca 800g potatis 1 knippe dill Ca 500g laxfilé  1tsk torkad timjan 1 citron 140g rom 1 knippe gräslök 2dl yoghurt (eller soja…

Kryddsmör

Olika varianter av kryddsmör är enkelt tillbehör till grillat. Idag finns det också så många olika varianter av smör så det går så lätt att ordna så att det passar alla. Här är fyra varianter som passar till både kött, fisk och vegetariskt. Beasmör: 100g smör  1tsk äppelcidervinäger  1msk torkad dragon 2msk torkad persilja Salt…

Stekt fiskfilé med kapris- och rödbetsröra

Receptets ingredienser består av sommarens goda smaker med rödbetor, kapris, persilja, färskpotatis och nyfångad fisk. En enkel bladning som inte kräver så mycket tid i köket men som ger en fantastisk middag. Ingredienser för 4 personer: 800g fiskfilé av ex rödspätta, gös eller abborre Smör (mjölkfritt om det behövs) ca 700g färskpotatis Liten knippa dill…

Hel ugnsbakad sötpotatis med svarta bönor och tomatsalsa

Denna rätt tar sin lilla tid i ugnen men den är helt klart värd att vänta på. Kombinationen med koriandern, tomaterna och svarta bönorna till sötpotatisen gör denna rätt helt magisk god. Ingredienser för 4 personer: 4 stora sötpotatisar 200g körsbärstomater 10st små salladslök 1 gul paprika 1dl koriander 1 lime 1/2 dl god olivolja…

Bär- och fruktremmar

Super gott snacks till mellis, fruktstund eller på utflykt då energi behöves fyllas på. Tar lite tid i ugnen men helt klart värt väntan. Ingredienser: 250g bär eller frukt 1/2 äpple 2-3msk honung 1tsk rapsolja Tina frysta bär eller frukt om det behövs Mixa bären/frukten med äpple, honung och rapsolja till en jämna massa. Bred…

Cashewgrädde

Som mjölkallergiker har jag länge försökt leta efter ett alternativ till grädde vid deserter. Jag har provat olika sojagrädden som enligt min smak varit för söta. Jag ha också försökt få till ett härligt fluff av kokosmjölk men aldrig fått till den känslan jag varit ute efter. Men med denna mix med cashewnötter har jag…