Vegetarisk ugnspannkaka är perfekt att servera efter en soppa eller att slänga ihop för en snabb lunch. Servera gärna med lite tinade bär och en klick grädde så blir det magiskt gott. Ingredienser för en ugnsplåt: 1 dl linser (välj den sort du har hemma) 3 dl vetemjöl 8 dl valfri mjölksort 3 ägg salt…
Kategori: Snabbt och enkelt
Vegansk potatis och purjolökssoppa
Potatis och purjolökssoppa föråt jag mig på när jag pluggade. Både för att den var billig och var enkel att laga. Smaken kan tyckas vara lite tråkigt men knepet var timjanen. Och nu för tiden blir det alltid någon mjölkfri yoghurt alternativ till. Ingredienser för 4 personer: 600g potatis 1 purjolök Olivolja 4 kvistar timjan…
Persikosalsa med koriander
Denna somrigt salsa med persikor, tomater och koriander är ett underbart tillbehör som passar till det mesta som grillas. Antingen serverar jag salsan som det enda tillbehöret eller också med en bit fetaost till. Ingredienser för 3-4 personer: 1 lime 8 st små salladslökar 20 körsbärstomater 6 persikor 1 chilifrukt 2 dl koriander 3 msk…
Stekt fiskfilé med kapris- och rödbetsröra
Receptets ingredienser består av sommarens goda smaker med rödbetor, kapris, persilja, färskpotatis och nyfångad fisk. En enkel bladning som inte kräver så mycket tid i köket men som ger en fantastisk middag. Ingredienser för 4 personer: 800g fiskfilé av ex rödspätta, gös eller abborre Smör (mjölkfritt om det behövs) ca 700g färskpotatis Liten knippa dill…
Medelhavsmacka till picnicen
Med fem ingredienser som är klassiska vid medelhavet skapade jag denna smarriga macka att ha med på picnic. Den är lätt att göra, smidig att ta med i väskan och så klart lätt att äta. Ingredienser för 4 personer 500g körsbärstomater 1/2dl kapris 6 filéer sardiner olivolja 8 st skivat surdegsbröd Sätt ugnen på 175…
Cashewgrädde
Som mjölkallergiker har jag länge försökt leta efter ett alternativ till grädde vid deserter. Jag har provat olika sojagrädden som enligt min smak varit för söta. Jag ha också försökt få till ett härligt fluff av kokosmjölk men aldrig fått till den känslan jag varit ute efter. Men med denna mix med cashewnötter har jag…
Laxstroganoff
Hittade ett recept på All om mat som verkade så gott. Så jag gjorde om det lite för att passa våran familj med mjölkfritt. Tyvärr kunde jag inte få till någon bra förberedningen för det recept. Men det gick väldigt snabbt att laga. Ingredienser för 4 personer: 400 g laxfilé 1 lök 2 msk tomatpuré…
Pizzasallad
I vår familj gillar vi att ha hemlagad pizzasallad till lasagne. Det är enkelt att göra och den blir även godare nästa dag, precis som lasagne. Prova att göra med rödkål för att få till en härlig färg. Ingredienser: Halvt rödkåls eller vitkålshuvud 1 L vatten 1/2 dl olivolja 2 msk äppelcidervinäger 2 msk torkad…
Vegansk Tacofärs
Med svarta bönor får du till en billig, näringsrik och mycket god tacofärs. Använder du dig även av torkade bönor blir färsen ännu billigare. Ingredienser: 1 lök olivolja 1 vitlök 4 dl kokta svarta 1 msk spiskummin 1 tsk paprika pulver cayenne peppar efter smak (stark) Hacka och stek löken i olivolja. Pressa ner vitlöken…
Mina gröna soppor
Denna soppa lagas relativt snabb och enkelt. Med lite planering dagen innan går den ännu snabbare. Och tack vare den mustig och mättande basen går smaken och tillbehören lätt att ändra. Ingredienser: 3 kokta potatisar 1 lök 1 dl vitt vin olivolja 1 grönsaksbuljong 200ml sojagrädde 700ml vatten 500g fryst broccoli, gröna ärtor eller spenat…
Wokade Haricots verts med fänkål
Denna sidorätt passar perfekt till de flesta fiskrätter, kötträtter och även vegetariska rätter. Enkelt att få till och funkar perfekt istället för sallad till maten. Ingredienser: 250g Hericots verts 1 fänkål 1 vitlök olivolja salt Ansa och skär fänkålen i tjockare strimlor. Värm en stekpanna. Häll i olja och pressa ner vitlöken. Stek hericots verst…
Dippa med egen Holidaydipp
Sugen på dipp och saknar en dippmixpåse hemma. Inga problem! Här är ett magiskt gott recept av vår familjs favorit dipp. Servera gärna dippen till grönsaksstavar. Ingredienser: 2 tsk paprikapulver 1 tsk örtsalt 1 tsk vitlökspulver 1 tsk lökpulver 1 tsk persilja 3 dl yoghurt eller gräddfil 1 msk honung Mortla kryddorna lite för att…
Pizzafisken
Detta recept är en av de snabbaste fiskrätterna jag känner till. Så för hektiska dagar där maten behöver vara lättlagad är det perfekt. Namnet lockar också barnen till att smaka, så vilket hit! Ingredienser: 800g potatis 250ml sojagrädde eller matlagningsgrädde 2 msk tomatpuré 1 msk oregano salt och peppar 400g torskfiler 2dl riven ost 250g…
Havregrynsgröt med linfrö toppad med rivet äpple och kanel
En bra start på dagen sägs var gröt. Den är varm och kan serveras på flera olika sätt. En av mina favoriter är med rivet äpple och kanel. Så gott i jämförelse med äppelmos från mataffären. Ingredienser till 1 portion: 1 1/2 dl havregryn 1 msk lnfrön 3 dl vatten Nypa salt 1 äpple kanel…
Äppelskivor med jordnöttssmör
Ett perfekt mellis och snacks att ta till på jobbet är att skiva äppelskivor och bre ut jordnöttssmör på äpplena. Äpplet hjälper till att lindra sötsuget och jordnöttssmöret mättar. Så ha alltid en burk jordnöttssmör, gärna socker fri, i kylskåpet på jobbet och ta med ett äpple i väskan. Tips: läsa gärna mer om äpplets…
Smoothie VS juice
Smoothie är ett bra mellis alternativ för att få i sig behövliga näringsämnen på ett lite roligare sätt. Där smoothien kan fyllas med massa hemliga nyttigheter kombinerat med de som du och dina barnen gillar. Bär uppskattas ofta av alla barn men inte av plånboken. Så därför köper jag alltid frysta bär som är betydligt…