Mättande och fantastiskt gott. Passar bra att steka och värma på till middagen.
Ingredienser till fyra mellan stora pannkakor
- 1 dl madelmjöl
- 3 dl kokosmjölk
- 1 msk fiberhusk
- 2 ägg
- kokosolja
- Blanda mandelmjöl, fiberhusk och kokosmjölk.
- Blanda ner ett ägg i taget
- Låt smeten vila i minst en timme.
- Värm en mellanstor stekpanna på mellanvärme. Vid stor stekpanna blir det svårt att hålla ihop pannkakorna.
- Stek pannkorna med kokosolja.
- Servera gärna med bär och soyagrädde. Eller varför inte kokosgrädde.
”De känns väldigt nyttiga”