Mättande och fantastiskt gott. Passar bra att steka och värma på till middagen.

 

 

Ingredienser till fyra mellan stora pannkakor

  • 1 dl madelmjöl
  • 3 dl kokosmjölk
  • 1 msk fiberhusk
  • 2 ägg
  • kokosolja

  1. Blanda mandelmjöl, fiberhusk och kokosmjölk.
  2. Blanda ner ett ägg i taget
  3. Låt smeten vila i minst en timme.

  1. Värm en mellanstor stekpanna på mellanvärme. Vid stor stekpanna blir det svårt att hålla ihop pannkakorna.
  2. Stek pannkorna med kokosolja.
  3. Servera gärna med bär och soyagrädde. Eller varför inte kokosgrädde.

 

 

“De känns väldigt nyttiga”