Inspirationen till denna härliga tomatsås fick jag från en italiensk familj på en av våra resor på Sicilien. Och den är exakt så jag tänker mig med italiensk mat. Härliga matvaror, enkelt att göra och super gott. Här serverar jag tomatsåsen med hemmagjord glutenfri spenatpasta. Ingredienser 4 personer: 1 Kg körsbärstomater Olivolja 3 vitlöksklyftor knippe…
Kategori: Höst
Vegetarisk ugnspannkaka med linser
Vegetarisk ugnspannkaka är perfekt att servera efter en soppa eller att slänga ihop för en snabb lunch. Servera gärna med lite tinade bär och en klick grädde så blir det magiskt gott. Ingredienser för en ugnsplåt: 1 dl linser (välj den sort du har hemma) 3 dl vetemjöl 8 dl valfri mjölksort 3 ägg salt…
Vegansk potatis och purjolökssoppa
Potatis och purjolökssoppa föråt jag mig på när jag pluggade. Både för att den var billig och var enkel att laga. Smaken kan tyckas vara lite tråkigt men knepet var timjanen. Och nu för tiden blir det alltid någon mjölkfri yoghurt alternativ till. Ingredienser för 4 personer: 600g potatis 1 purjolök Olivolja 4 kvistar timjan…
Ugnsbakad lax med romsås
Detta klassiska laxrecept med romsås och kokt potatis är enligt mig alltid lika gott. Det är också enkelt och går snabbt att göra, vilket passar perfekt till vardagskvällar. Ingredienser för 4 personer: Ca 800g potatis 1 knippe dill Ca 500g laxfilé 1tsk torkad timjan 1 citron 140g rom 1 knippe gräslök 2dl yoghurt (eller soja…
Friterad blomkålspopcorn med ris och het sås
Detta är ett vegetariskt recept med friterad blomkål där friteringen ger en lyxigare känsla. Och var inte rädd för att fritera. Jag lover att det är super enkelt. Ingredienser för 4 personer: 800g blomkål 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 1/2 dl vatten 1 äggvita 1dl krossade tomater 1 vitlök 3msk…
Hel ugnsbakad sötpotatis med svarta bönor och tomatsalsa
Denna rätt tar sin lilla tid i ugnen men den är helt klart värd att vänta på. Kombinationen med koriandern, tomaterna och svarta bönorna till sötpotatisen gör denna rätt helt magisk god. Ingredienser för 4 personer: 4 stora sötpotatisar 200g körsbärstomater 10st små salladslök 1 gul paprika 1dl koriander 1 lime 1/2 dl god olivolja…
Friterad blomkål
Detta recept med blomkål är så magiskt gott till helgens tapas, drinktilltugg eller snacks. Du måste bara prova. Ingredienser: 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 1/2 dl vatten 1 äggvita Halvt blomkålshuvud Ca 5 dl frityr olja Sötsur sås Blanda vetemjöl, bakpulver, salt. Häll i vatten och äggvitan och rör därefter…
Laxstroganoff
Hittade ett recept på All om mat som verkade så gott. Så jag gjorde om det lite för att passa våran familj med mjölkfritt. Tyvärr kunde jag inte få till någon bra förberedningen för det recept. Men det gick väldigt snabbt att laga. Ingredienser för 4 personer: 400 g laxfilé 1 lök 2 msk tomatpuré…
Pizzasallad
I vår familj gillar vi att ha hemlagad pizzasallad till lasagne. Det är enkelt att göra och den blir även godare nästa dag, precis som lasagne. Prova att göra med rödkål för att få till en härlig färg. Ingredienser: Halvt rödkåls eller vitkålshuvud 1 L vatten 1/2 dl olivolja 2 msk äppelcidervinäger 2 msk torkad…
Vegansk Tacofärs
Med svarta bönor får du till en billig, näringsrik och mycket god tacofärs. Använder du dig även av torkade bönor blir färsen ännu billigare. Ingredienser: 1 lök olivolja 1 vitlök 4 dl kokta svarta 1 msk spiskummin 1 tsk paprika pulver cayenne peppar efter smak (stark) Hacka och stek löken i olivolja. Pressa ner vitlöken…
Vegetariska bönburgare
Dessa vegetariska bönburgare uppskattas av hela familjen och har blivit en återkommande favorit. Så helt klart ett perfekt alternativ till familjens introduktion i att äta mer vegetariskt. Ingredienser till 4 burgare 2 lök 1 burk kokta svarta bönor 1 ägg 1 tsk paprika pulver 1/2 tsk spiskummin 1 tsk vitlökspulver 1 msk potatismjöl salt och…
Mina gröna soppor
Denna soppa lagas relativt snabb och enkelt. Med lite planering dagen innan går den ännu snabbare. Och tack vare den mustig och mättande basen går smaken och tillbehören lätt att ändra. Ingredienser: 3 kokta potatisar 1 lök 1 dl vitt vin olivolja 1 grönsaksbuljong 200ml sojagrädde 700ml vatten 500g fryst broccoli, gröna ärtor eller spenat…
Medelhavs fiskgratäng
En mustig gratäng som jag ofta förbereder så att när jag kommer hem är det bara att ställa in den i ugnen och som ger mig mer till till annat (tvätt, läxläsning och disk). För att vid middagsbordet ge mig en chans att längta till varma kvällar i medelhavet. 900g potatis 1 till 2 ägg…
Krämig potatissallad utan mjölk
Är du mjölkallergiker som jag och drömmer om en krämig potatissallad att ta med på picknicken till något kallskuret? Prova då detta recept som både är krämigt och har en bra sälta. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis 2 salladslök dill 4 msk kapris 2 dl majonäs Salt och peppar Skala och koka potatisen. Gärna…
Lax med basilikakrisp
Detta är en variant av en mjölkfri Laxpesto. Receptet blir lite krångligare då du behöver göra en variant av pesto då det inte finns mjölkfri (jag har då inte hittat det). Men helt klart värt de extra fem minutrarna. Ingredienser för 4 personer: 1 näve basilikablad 50g pinjenötter olivolja 1 citron 500g körsbärstomater 1 lök…
Gluten- och mjölkfria fiskpinnar med gurkamyo
Ultimata fiskrätten i vår familj. Barnen älskar dessa och kallar dem för fishfingers. Det låter lite omständigt men jag lovar de är super enkla att laga. Ingredienser för 4 personer: 700g potatis 400g torskfilé 1 ägg salt och peppar 2 dl glutenfritt ströbröd (kan ibland behövas mera) 5 dl matolja 4 små inlagdgurkor 1 tsk…