Tabbouleh med quinoa och fetaost

En smakrik sallad som går att förbereda och passar till sommarens alla grilltillfällen.

Ingredienser för 4 personer:

  • 2 dl tricolor quinoa
  • 1 tomatbuljong eller grönsaksbuljong
  • 250g körsbärstomater
  • ca 100g färsk bladpersilja
  • 1/2 rödlök
  • 150g fetaost
  • 1 citron
  • 1/2 dl olivolja
  • salt och peppar
  1. Koka quinoan enligt anvisning tillsammans med buljongen. Låt quinoan svalna.
  2. Hacka körsbärstomaterna fint och lägg i en skål.
  3. Hacka bladpersiljan fint och lägg i skålen.
  4. Fin hacka rödlöken och lägg i skålan.
  5. Smula ner fetaosten i skålen.
  6. Lägg ner den kokta quinoan, pressa över citronsaft, häll i olivolja i skålen och blanda om.
  7. Smaka av med salt och peppar och servera till valfritt grillat.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *