Potatis och purjolökssoppa föråt jag mig på när jag pluggade. Både för att den var billig och var enkel att laga. Smaken kan tyckas vara lite tråkigt men knepet var timjanen. Och nu för tiden blir det alltid någon mjölkfri yoghurt alternativ till. Ingredienser för 4 personer: 600g potatis 1 purjolök Olivolja 4 kvistar timjan…
Kategori: Soppa
Mina gröna soppor
Denna soppa lagas relativt snabb och enkelt. Med lite planering dagen innan går den ännu snabbare. Och tack vare den mustig och mättande basen går smaken och tillbehören lätt att ändra. Ingredienser: 3 kokta potatisar 1 lök 1 dl vitt vin olivolja 1 grönsaksbuljong 200ml sojagrädde 700ml vatten 500g fryst broccoli, gröna ärtor eller spenat…
Pastasoppa eller en tomatsoppa med fetaost
Allt mat med pasta gillas av mina barn. Där av namnet. Önskar man att få äta något annat än pasta ibland passar det perfekt att byta ut pastan mot fetaost. Ingredienser för 4 personer: 3 morötter 2 palsternackor 2 fänkål 1 paprika 1 lök 2 msk olivolja 400g krossade tomater 1 buljongtärning vatten Små pasta…
Köttfärssoppa
Det här är en soppa av en knapp. Få ingredienser, fyllig i smaken och super enkel att laga. Perfekt för kyliga dagar där maten behövs slängas ihop snabbt. Ingredienser för 4 personer: 1 gul lök 3 morötter 2 palsternackor 500g köttfärs 500ml vatten 1 grönsaksbuljong 2 msk dijonsenap Skala och haka löken fint. Lägg i…
Pumpasoppa med kokosmjölk
En mustig soppa med sting som värmer under ruggiga höst- och vinterdagar. Kanske inte barnens favorit men vi föräldrars. Ingredienser för 4 personer: 500g pumpa 1 gullök 2 msk färsk rosmarin 0,5 dl olivolja pumpakärnor 6 dl vatten 2 grönsaksbuljonger 400 ml kokosmjölk 1 chili 1-2 msk riven ingefära 1 apelsin Skala och hacka löken.…
Pumpasoppa med fetaostkräm och baconkrisp
Passa på att laga pumpasoppa på hösten då pumpan är som billigaste. Med sin mustiga och söta mask värmer soppan i höstmörkret. Ingredienser för 4 personer: 150g fetaost 2 dl matlagningsyoghurt 1 msk färsk timjan 700g pumpa 1 gullök 2 vitlökar olivolja 5 dl vatten 1 grönsaksbuljong 250ml matlagningsgrädde Salt och peppar 1 paket baon…
Kall gazpacho
Vid varma sommardagar passar en kall gazpacho till lunch riktigt bra. Tillsammans med alla grönsaker skapar det en uppfriskande smak som ger känslan av medelhavet. Kommer middagsgäster över är en kall gazpacho perfekt att bjuda på som förrätt. Ingredienser till 4 personer: 2 paprikor 5 kvisttomater 1 rödlök 2 vitlök 1 stor gurka…
Laxsoppa med chorizokorv
Ett recept som låter lite underligt men lax och chorizokorv passar väldigt bra ihop. Korven ger en god smak till soppan och är lika god dagen efter till matlåda. Ingredienser för 4 personer: 1 lök 1 zucchini 4 st chorizokorv 1 L vatten 1 msk tomatpuré 2 paprikor 400 lax 2 dl majonäs 1…