Vegetarisk ugnspannkaka är perfekt att servera efter en soppa eller att slänga ihop för en snabb lunch. Servera gärna med lite tinade bär och en klick grädde så blir det magiskt gott. Ingredienser för en ugnsplåt: 1 dl linser (välj den sort du har hemma) 3 dl vetemjöl 8 dl valfri mjölksort 3 ägg salt…
Kategori: Två-veckors-meny
Laxstroganoff
Hittade ett recept på All om mat som verkade så gott. Så jag gjorde om det lite för att passa våran familj med mjölkfritt. Tyvärr kunde jag inte få till någon bra förberedningen för det recept. Men det gick väldigt snabbt att laga. Ingredienser för 4 personer: 400 g laxfilé 1 lök 2 msk tomatpuré…
Medelhavs fiskgratäng
En mustig gratäng som jag ofta förbereder så att när jag kommer hem är det bara att ställa in den i ugnen och som ger mig mer till till annat (tvätt, läxläsning och disk). För att vid middagsbordet ge mig en chans att längta till varma kvällar i medelhavet. 900g potatis 1 till 2 ägg…
Gluten- och mjölkfria fiskpinnar med gurkamyo
Ultimata fiskrätten i vår familj. Barnen älskar dessa och kallar dem för fishfingers. Det låter lite omständigt men jag lovar de är super enkla att laga. Ingredienser för 4 personer: 700g potatis 400g torskfilé 1 ägg salt och peppar 2 dl glutenfritt ströbröd (kan ibland behövas mera) 5 dl matolja 4 små inlagdgurkor 1 tsk…
Pannbiff för den lata
Spara lite tid, lathet eller bara gör något annorlunda så är denna mega stora pannbiff perfekt. Servera med klyftpotatis så är alla i familjen nöjda. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis Olivolja Timjan 500 köttfärs 1 ägg Salt och peppar 1 msk kalvfond 1 msk smör eller olja 250 ml sojagrädde eller matlagningsgrädde 200g fetaost…
Pastasoppa eller en tomatsoppa med fetaost
Allt mat med pasta gillas av mina barn. Där av namnet. Önskar man att få äta något annat än pasta ibland passar det perfekt att byta ut pastan mot fetaost. Ingredienser för 4 personer: 3 morötter 2 palsternackor 2 fänkål 1 paprika 1 lök 2 msk olivolja 400g krossade tomater 1 buljongtärning vatten Små pasta…
Wokade Haricots verts med fänkål
Denna sidorätt passar perfekt till de flesta fiskrätter, kötträtter och även vegetariska rätter. Enkelt att få till och funkar perfekt istället för sallad till maten. Ingredienser: 250g Hericots verts 1 fänkål 1 vitlök olivolja salt Ansa och skär fänkålen i tjockare strimlor. Värm en stekpanna. Häll i olja och pressa ner vitlöken. Stek hericots verst…
Ugnsbakad falukorv
En klassiker från bardomen som nu går i generation. Försöker här göra en liten tvist på rätten genom att servera rotsellerimos till. Ingredienser för 4 personer: ca 600 rotselleri 1 gul lök 2 dl créme fraiche salt och peppar 800g falukorv gärna med hög kötthalt 3 tomater ca 2 msk dijonsenap 2-3 dl rivenost Skala…
Pizzafisken
Detta recept är en av de snabbaste fiskrätterna jag känner till. Så för hektiska dagar där maten behöver vara lättlagad är det perfekt. Namnet lockar också barnen till att smaka, så vilket hit! Ingredienser: 800g potatis 250ml sojagrädde eller matlagningsgrädde 2 msk tomatpuré 1 msk oregano salt och peppar 400g torskfiler 2dl riven ost 250g…
Fiskgratäng med vitvinsås
Laga en lyxigare fiskgratäng med vinet som blivit över från helgen som passar bra att förbereda till någon av de stressigare dagarna i veckan. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis 2 ägg 3 dl matlagningsgrädde/sojagrädde 1dl parmesan (kan uteslutas) salt 2 schalottenlökar en knippa persilja 4 dl vatten 3 dl vitt vin 2 msk…
Röd fiskgratäng
Allt-i-ett är en fantastisk lösning vid planering till stressiga dagar. Gör denna uppskattade fiskgratäng under helgen för att spara tid och slippa laga mat under veckan. Ett annat tips är att köpa färsk lax och frys in gratängen för att ta fram till dagar som inte blir som det är tänkt. Ingredienser för 4…
Ugnsbakad torsk med syrligt cirsp och avokadoröra
Texten får inte riktigt rätten att verka så god som den är. Avokadon med kaprisen och det syrliga crispet ger fisken en bra smak. Passa på att laga denna rätt från oktober till april då den ekologiska avokadon kommer nerifrån syd Europa. Ingredienser för 4 personer: 1 dl ströbröd olivolja 1 citron 1 vitlök…
Potatisbullar med bacon och lingonsylt
Hemmagjorda potatisbullar är ett bra projekt under helgen. Antingen att förbereda och ha i frysen eller att laga till helg middagen. För oss är det en klassisk söndagsmiddag. Ingredienser för 4 personer: 1 Kg potatis 1 stor lök 1 färsk fänkål 2 ägg 1 1/2 dl ströbröd (använde glutenfritt) salt och peppar Smör att…
Lax med täcke av fetaostkräm
En krämig och enkel rätt att få till under vardagen. Då fisken och grönsakerna gör sig klara i ugnen finns tid över till andra måsten i hemmet. Ingredienser för 4 personer: 200g fetaost 2dl matlagings yoghurt 1 tsk rosmarin 300g potatis 3 morötter 1 zucchini 1/2 rödkålshuvud olivolja 400g lax (gärna i ett stycke)…
Pyttipanna med stekt ägg
En klassiker som så många andra klassiker tar lång tid att göra. Men det är helt klart värt det när barnen älskar det. Ingredienser för 6 personer: 6st rödbetor 250g morötter 500g palsternackor 700g potatis 800g rotselleri 2 lök 2 paket bacon 300g valfritt kött 6 ägg olivolja smör till stekning salt och peppar…
Kyckling och currysås med wokade grönsaker
Kyckling med currysås är en bra barnrätt. Hitta ekologisk helkyckling eller kycklingben. Det gör det lättare att få ett saftigare kött som uppskattas hos barnen. Ingredienser till 4 personer: 1 Zucchini 3 morötter 2 rödlök 1 vitlöksklyfta Hel kyckling eller 4 kycklingben Ris för 4 personer 1 msk smör 2 tsk curry 1…