Under sommarens varma veckor kommer de solmogna persikorna. Passa på att njuta fullt ut av de söta frukterna genom att göra en salsa. Servera den gärna till grillad lax, kött eller kyckling. Ingredienser för 4 personer: 8 persikor 20st körsbärstomater 10st små salladslök 2st chilifrukt ca 1 dl mynta 4 msk balsamico…
Kategori: Buffé
Grillade Kings prawns med snabbaioli
Fredagsmiddagen är räddad. En enkel rätt att förbereda och laga. Smaken är ljuvlig och tillsammans med ett glas vitt vin är det en magisk bra start på helgen. Rätten passar bra både som en ensam rätt och till tapas bordet. Ingredienser för 4 personer: 1 Kg King Prawns (MSC-certifierande) 7 vitlöksklyftor 2…
Kall gazpacho
Vid varma sommardagar passar en kall gazpacho till lunch riktigt bra. Tillsammans med alla grönsaker skapar det en uppfriskande smak som ger känslan av medelhavet. Kommer middagsgäster över är en kall gazpacho perfekt att bjuda på som förrätt. Ingredienser till 4 personer: 2 paprikor 5 kvisttomater 1 rödlök 2 vitlök 1 stor gurka…
Bounty utan socker
Kvällsmys med hemmagjord bounty utan socker. Japp, du läste rätt. Helt magiskt. Forma de till klassiska rektangulära bitar eller andra lekfulla former. Ingredienser: 3 dl kokosflingor 3/4 dl kokosgrädde 2 dadlar utan kärnor 50 g mörk choklad Lägg i kokosflingor, kokosgrädde och dadlar i matberedaren och mixa. Tryck ner kokosmassan i silikon…
Chokladbollar med hasselnötter
Testa något nytt nästa gång du gör chokladbollar med att lägga ner hasselnötter i degen. Lite matigare känsla och väldigt gott enligt mig. Ingredienser: 100g vispat smör (använder mig av mjölkfritt smör) 3 dl havregryn 50g rostade hasselnötter 1 dl socker 3 msk kako Pärlsocker eller kokosflingor Ta fram smöret och låt det…
Ajvar
En uppfriskande sås som oftast köps färdig. Prova att göra en egen ajvar och känn skillnaden. Kan bland annat användas till kyckling, fisk och vegetariska rätter. Ingredienser: 3 röda paprikor 1 lök 1 zucchini 1 vitlöksklyfta Sätt ugnen på 250 grader och på grill läget. Kärna ur och dela paprikorna på mitten. Ställ…
Hummus
Gör gärna dubbel sats och spara till helgens kvällsmys. Skiva upp grönsaksstavar och dippa i hummusen. Eller ha som en sås till en buffé. Ingredienser: 400g kokta kikärtor 1 chilifrukt 1 msk thahini 1 vitlöksklyfta 1/2 msk spiskummin Koriander efter smak 1 lime 4 msk olivolja Skölj av kikärtorna och låt rinna…
Morot och halloumibiffar med hummus och ajvar
Gör biffarna till kakstorlek så passar de perfekt som ett mättande alternativ vid mellis. Eller styckfrys biffarna innan stekning för att kunna ta fram och steka på vid ett annat tillfälle. Ingredieneser till 4 personer: 4 stora morrötter 2 packet halloumi 2 ägg 1/2 dl ströbröd Ris till servering Humus Ajvar Förbered hummus…
Medelhavspaj med kikärtsbotten
Med kikärtsbotten blir den vegetariska pajen mer mättande och prefekt att värma på till middagen, lunchen eller till buffén. Ingredienser för en paj: 300g kokta kikärtor 1 ägg 2 msk potatismjöl 1 msk olivolja 100g getost Spenat efter önskad mängd Ca 6 st soltorkade tomater Riven ost 3 ägg 3 dl matlagningsgrädde eller…
Vit chokladmousse
En efterrätt som passar perfekt att förbereda och ta fram när man vill umgås med sina gäster. Ingredienser 4 glas 100g vit choklad 2 dl grädde 1 ägg Färska hallon Citronmeliss eller mynta för garnering Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden. Den ska inte vara för hårt vispad. Blanda ner ägget i den…
Tacosås
En såsklassiker till tacosen som är smidig att förbereda och förvara i kylen. Passar också bra som dipsås till myskvällarna. Välj mängden kryddor efter smak och hur stark man vill ha den. Ingredienser: 1 lök Olivolja 1 vitlöksklyfta 400g krossadetomater Cayenne peppar (stark) Torkad korriande Spiskummin Salt och peppar Hacka löken och fräs…
Guacamole
En god avokadoröra som bland annat passar till tacos eller kanske till kvällsmys. Genom att lägga ner avokadokärnorna går det att göra iordning innan och låta stå i kylen utan att avokadon blir brun. Ingredienser: 3 avkodo 1 vitlök (eller fler efter smak) 1 chillifrukt 1-2 msk torkad koriander 1 tsk spiskummin 1…
Receptanvisningarna
Matlagning är planering och tajming. Med barn läggs ribban på en helt ny nivå för att få till en varierande och hemlagad mat. I ReceptMeny visas hur långt recepten kan förberedas. Det kan vara allt från att hacka till att färdigställa maträtten så långt att den sedan ska in i ugnen. I vissa recept…