Det här är en soppa av en knapp. Få ingredienser, fyllig i smaken och super enkel att laga. Perfekt för kyliga dagar där maten behövs slängas ihop snabbt. Ingredienser för 4 personer: 1 gul lök 3 morötter 2 palsternackor 500g köttfärs 500ml vatten 1 grönsaksbuljong 2 msk dijonsenap Skala och haka löken fint. Lägg i…
Kategori: Vinter
Sportlovssmörgåsen
Blir det lunch i backen eller vid rinken idag? Här är klassisk, super god och matig smörgås med köttbullar, rödbetssallad med äpple och snabbinlagd gurka. Köttbullarna är lagade enligt Pär Mobergs recept. Rödbetssalladen hittade jag på recepten.se och snabbinlagd gurka sökte jag upp på ica.se. Dagen innan: Skölj av rödbetorna. Behåll skalet och toppen kvar…
Smulpaj med äpple
Det går så enkelt och snabbt att fixa en smulpaj. Och så gått det blir med lite vaniljsås, glass eller varför inte lite kokosgrädde till. Ingredienser: 100g smör 2 dl vetemjöl 1 dl havregryn 1/2 dl socker 250-300g äppelskivor Kanel Sätt ugnen på 225 grader. Väg upp smöret i en bunke. Mät upp vetemjöl, havregryn…
Wokade Haricots verts med fänkål
Denna sidorätt passar perfekt till de flesta fiskrätter, kötträtter och även vegetariska rätter. Enkelt att få till och funkar perfekt istället för sallad till maten. Ingredienser: 250g Hericots verts 1 fänkål 1 vitlök olivolja salt Ansa och skär fänkålen i tjockare strimlor. Värm en stekpanna. Häll i olja och pressa ner vitlöken. Stek hericots verst…
Bakad rotselleri med romsås
Ge det en stund i ugnen för att få något annorlunda än bakpotatisen där den söta rotsellerin passar super bra med den salta romsåsen. Ingredienser för 2 personer: 1 stor eller två små rotselleri 3 dl yoghurt 1 dl hackad gräslök 2 msk majonäs 170g rom salt och peppar Sätt ugnen på 200 grader. Skölj…
Pumpasoppa med kokosmjölk
En mustig soppa med sting som värmer under ruggiga höst- och vinterdagar. Kanske inte barnens favorit men vi föräldrars. Ingredienser för 4 personer: 500g pumpa 1 gullök 2 msk färsk rosmarin 0,5 dl olivolja pumpakärnor 6 dl vatten 2 grönsaksbuljonger 400 ml kokosmjölk 1 chili 1-2 msk riven ingefära 1 apelsin Skala och hacka löken.…
Kikärtssnacks
Gör ditt eget snacks av kikärtor som är fyllda med protein. Passar perfekt att ha på jobbet, på väg till gymmet eller som tilltugg till drinken. Ingredienser: 400g kikärtor 2 msk olivolja 1 tsk vitlökspulver 1 tsk persilja 1 tsk paprikapulver 1 tsk örtsalt 1 krd cayenne peppar Sätt ugnen på 225 grader. Sila och…
Fyllda paprikor med yoghurtkräm
En rätt som uppkommit efter inspiration från 1990 talet då många grönsaker fylldes med en massa olika innehåll. Här är fyllnaden vegetarisk vilket ger en liten känsla av nutid. Ingredienser för 4 personer: 1 1/2 dl créme fraiche 1 vitlöksklyfta 1 tsk örter 2 st röda paprikor 150 g kikärtor 150g fetaost 250g champinjoner 1…
Pumpasoppa med fetaostkräm och baconkrisp
Passa på att laga pumpasoppa på hösten då pumpan är som billigaste. Med sin mustiga och söta mask värmer soppan i höstmörkret. Ingredienser för 4 personer: 150g fetaost 2 dl matlagningsyoghurt 1 msk färsk timjan 700g pumpa 1 gullök 2 vitlökar olivolja 5 dl vatten 1 grönsaksbuljong 250ml matlagningsgrädde Salt och peppar 1 paket baon…
Tortilla
Har man en gång tagit sig tiden att laga egna tortilla bröd och då förstått hur enkla de är att göra och hur goda de är kommer man aldrig mer att köpa de som finns i mataffären. Ingredienser för ungefär 10 små tortilla: 2 1/2 dl vetemjöl 2 dl majsmjöl En nypa salt 1 msk…
Pizzafisken
Detta recept är en av de snabbaste fiskrätterna jag känner till. Så för hektiska dagar där maten behöver vara lättlagad är det perfekt. Namnet lockar också barnen till att smaka, så vilket hit! Ingredienser: 800g potatis 250ml sojagrädde eller matlagningsgrädde 2 msk tomatpuré 1 msk oregano salt och peppar 400g torskfiler 2dl riven ost 250g…
Fiskgratäng med vitvinsås
Laga en lyxigare fiskgratäng med vinet som blivit över från helgen som passar bra att förbereda till någon av de stressigare dagarna i veckan. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis 2 ägg 3 dl matlagningsgrädde/sojagrädde 1dl parmesan (kan uteslutas) salt 2 schalottenlökar en knippa persilja 4 dl vatten 3 dl vitt vin 2 msk…
Röd fiskgratäng
Allt-i-ett är en fantastisk lösning vid planering till stressiga dagar. Gör denna uppskattade fiskgratäng under helgen för att spara tid och slippa laga mat under veckan. Ett annat tips är att köpa färsk lax och frys in gratängen för att ta fram till dagar som inte blir som det är tänkt. Ingredienser för 4…
Klyftpotatis med het mayo
En enkel rätt till tapas bordet. Den är också snabb på det sättet att majonnäsen snabbt mixas ihop och medan potatisen blir klar i ugnen kan andra rätter förberedas. Ingredienser: 4 st bakpotatisar olivolja 1 tomat 1 1/2 dl majonnäs 2 vitlöksklyftor 1 färsk jalapeño Flingsalt och peppar Sätt ugnen på 225 grader. Skölj…
Ugnsbakad torsk med syrligt cirsp och avokadoröra
Texten får inte riktigt rätten att verka så god som den är. Avokadon med kaprisen och det syrliga crispet ger fisken en bra smak. Passa på att laga denna rätt från oktober till april då den ekologiska avokadon kommer nerifrån syd Europa. Ingredienser för 4 personer: 1 dl ströbröd olivolja 1 citron 1 vitlök…
Potatisbullar med bacon och lingonsylt
Hemmagjorda potatisbullar är ett bra projekt under helgen. Antingen att förbereda och ha i frysen eller att laga till helg middagen. För oss är det en klassisk söndagsmiddag. Ingredienser för 4 personer: 1 Kg potatis 1 stor lök 1 färsk fänkål 2 ägg 1 1/2 dl ströbröd (använde glutenfritt) salt och peppar Smör att…