Rödbetschips med chévrecréme

Prova att göra egna nyttiga chips genom att torka rödbetor i ugnen och servera tillsammans med chévrecréme. Riktigt gott och du slipper den feta oljan. Ingredienser: 150g rödbetor 2 dl matlagningsyoghurt 100g chévre 1 msk honung en nypa färsk timjan Sätt ugnen på 80 grader. Skala och skiva rödbetorna tunt med en mandolin eller en…

Kikärtssnacks

Gör ditt eget snacks av kikärtor som är fyllda med protein. Passar perfekt att ha på jobbet, på väg till gymmet eller som tilltugg till drinken. Ingredienser: 400g kikärtor 2 msk olivolja 1 tsk vitlökspulver 1 tsk persilja 1 tsk paprikapulver 1 tsk örtsalt 1 krd cayenne peppar Sätt ugnen på 225 grader. Sila och…

Fyllda paprikor med yoghurtkräm

En rätt som uppkommit efter inspiration från 1990 talet då många grönsaker fylldes med en massa olika innehåll. Här är fyllnaden vegetarisk vilket ger en liten känsla av nutid. Ingredienser för 4 personer: 1 1/2 dl créme fraiche 1 vitlöksklyfta 1 tsk örter 2 st röda paprikor 150 g kikärtor 150g fetaost 250g champinjoner 1…

Fiskgratäng med vitvinsås

Laga en lyxigare fiskgratäng med vinet som blivit över från helgen som passar bra att förbereda till någon av de stressigare dagarna i veckan.   Ingredienser för 4 personer: 800g potatis 2 ägg 3 dl matlagningsgrädde/sojagrädde 1dl parmesan (kan uteslutas) salt 2 schalottenlökar en knippa persilja 4 dl vatten 3 dl vitt vin 2 msk…

Smoothie VS juice

Smoothie är ett bra mellis alternativ för att få i sig behövliga näringsämnen på ett lite roligare sätt. Där smoothien kan fyllas med massa hemliga nyttigheter kombinerat med de som du och dina barnen gillar. Bär uppskattas ofta av alla barn men inte av plånboken. Så därför köper jag alltid frysta bär som är betydligt…

Klyftpotatis med het mayo

En enkel rätt till tapas bordet. Den är också snabb på det sättet att majonnäsen snabbt mixas ihop och medan potatisen blir klar i ugnen kan andra rätter förberedas.   Ingredienser: 4 st bakpotatisar olivolja 1 tomat 1 1/2 dl majonnäs 2 vitlöksklyftor 1 färsk jalapeño Flingsalt och peppar Sätt ugnen på 225 grader. Skölj…

Ugnsbakad torsk med syrligt cirsp och avokadoröra

Texten får inte riktigt rätten att verka så god som den är. Avokadon med kaprisen och det syrliga crispet ger fisken en bra smak. Passa på att laga denna rätt från oktober till april då den ekologiska avokadon kommer nerifrån syd Europa.   Ingredienser för 4 personer: 1 dl ströbröd olivolja 1 citron 1 vitlök…

Potatisbullar med bacon och lingonsylt

Hemmagjorda potatisbullar är ett bra projekt under helgen. Antingen att förbereda och ha i frysen eller att laga till helg middagen. För oss är det en klassisk söndagsmiddag.   Ingredienser för 4 personer: 1 Kg potatis 1 stor lök 1 färsk fänkål 2 ägg 1 1/2 dl ströbröd (använde glutenfritt) salt och peppar Smör att…

Lax med täcke av fetaostkräm

En krämig och enkel rätt att få till under vardagen. Då fisken och grönsakerna gör sig klara i ugnen finns tid över till andra måsten i hemmet.    Ingredienser för 4 personer: 200g fetaost 2dl matlagings yoghurt 1 tsk rosmarin 300g potatis 3 morötter 1 zucchini 1/2 rödkålshuvud olivolja 400g lax (gärna i ett stycke)…

Pyttipanna med stekt ägg

En klassiker som så många andra klassiker tar lång tid att göra. Men det är helt klart värt det när barnen älskar det.   Ingredienser för 6 personer: 6st rödbetor 250g morötter 500g palsternackor 700g potatis 800g rotselleri 2 lök 2 paket bacon 300g valfritt kött 6 ägg olivolja smör till stekning salt och peppar…

Persikosalsa

Under sommarens varma veckor kommer de solmogna persikorna. Passa på att njuta fullt ut av de söta frukterna genom att göra en salsa. Servera den gärna till grillad lax, kött eller kyckling.       Ingredienser för 4 personer: 8 persikor 20st körsbärstomater 10st små salladslök 2st chilifrukt ca 1 dl mynta 4 msk balsamico…

Panerad portabellosvamp med ungsrostade grönsaker och tryffelbearnaisesås

Funderat på något vegetariskt till helgen. Prova då att byta ut köttbiten mot panerad portabellosvamp. Matigt och med mycket smak äter du för en bättre miljö.   Ingredienser för 4 personer: 3 morötter 3 palsternackor 6 medelstora potatisar 1 färskt broccolihuvud 1/2 dl olivolja 4 stora portabellosvampar 3 ägg ca 1 1/2 dl ströbröd 300g…

Farmors magiska blåbärspaj

Sommaren är som bäst med alla de goda bär som naturen bjuder på. Blåbär är fantastiska bär att skapa goda pajer med. Denna paj passar båda till fikasugna i skuggan eller till något sött efter grillmiddagen. Genom att förbereda pajen dagen innan är det bara att ställa fram tillsammans med lättvispad grädde.   Ingredienser: 150g…

Barnens dunderkur mot förkylning – Varmchoklad

Hösten är på ingång och snuviga barn vid frukostbordet. Med lite hemmagjord varmchoklad vaknar barnen både till och stärker sitt immunförsvar.       Ingredienser: 5 dl hasselnötsdryck 2 msk raw kakao 1 msk honung       Häll hasselnötsdryck i en kastrull och sätt på plattan. Lägg ner raw kakao och honung i kastrullen…