Denna rätt tar sin lilla tid i ugnen men den är helt klart värd att vänta på. Kombinationen med koriandern, tomaterna och svarta bönorna till sötpotatisen gör denna rätt helt magisk god. Ingredienser för 4 personer: 4 stora sötpotatisar 200g körsbärstomater 10st små salladslök 1 gul paprika 1dl koriander 1 lime 1/2 dl god olivolja…
Kategori: Vår
Medelhavsmacka till picnicen
Med fem ingredienser som är klassiska vid medelhavet skapade jag denna smarriga macka att ha med på picnic. Den är lätt att göra, smidig att ta med i väskan och så klart lätt att äta. Ingredienser för 4 personer 500g körsbärstomater 1/2dl kapris 6 filéer sardiner olivolja 8 st skivat surdegsbröd Sätt ugnen på 175…
Friterad blomkål
Detta recept med blomkål är så magiskt gott till helgens tapas, drinktilltugg eller snacks. Du måste bara prova. Ingredienser: 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 1/2 dl vatten 1 äggvita Halvt blomkålshuvud Ca 5 dl frityr olja Sötsur sås Blanda vetemjöl, bakpulver, salt. Häll i vatten och äggvitan och rör därefter…
Pizzasallad
I vår familj gillar vi att ha hemlagad pizzasallad till lasagne. Det är enkelt att göra och den blir även godare nästa dag, precis som lasagne. Prova att göra med rödkål för att få till en härlig färg. Ingredienser: Halvt rödkåls eller vitkålshuvud 1 L vatten 1/2 dl olivolja 2 msk äppelcidervinäger 2 msk torkad…
Vegansk Tacofärs
Med svarta bönor får du till en billig, näringsrik och mycket god tacofärs. Använder du dig även av torkade bönor blir färsen ännu billigare. Ingredienser: 1 lök olivolja 1 vitlök 4 dl kokta svarta 1 msk spiskummin 1 tsk paprika pulver cayenne peppar efter smak (stark) Hacka och stek löken i olivolja. Pressa ner vitlöken…
Vegetariska bönburgare
Dessa vegetariska bönburgare uppskattas av hela familjen och har blivit en återkommande favorit. Så helt klart ett perfekt alternativ till familjens introduktion i att äta mer vegetariskt. Ingredienser till 4 burgare 2 lök 1 burk kokta svarta bönor 1 ägg 1 tsk paprika pulver 1/2 tsk spiskummin 1 tsk vitlökspulver 1 msk potatismjöl salt och…
Mina gröna soppor
Denna soppa lagas relativt snabb och enkelt. Med lite planering dagen innan går den ännu snabbare. Och tack vare den mustig och mättande basen går smaken och tillbehören lätt att ändra. Ingredienser: 3 kokta potatisar 1 lök 1 dl vitt vin olivolja 1 grönsaksbuljong 200ml sojagrädde 700ml vatten 500g fryst broccoli, gröna ärtor eller spenat…
Krämig potatissallad utan mjölk
Är du mjölkallergiker som jag och drömmer om en krämig potatissallad att ta med på picknicken till något kallskuret? Prova då detta recept som både är krämigt och har en bra sälta. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis 2 salladslök dill 4 msk kapris 2 dl majonäs Salt och peppar Skala och koka potatisen. Gärna…
Kokt kronärtskocka med smör och citrondipp
En superbra rätt att servera till minglet vid grillen. En enkel rätt att laga, inte för mättande och väldigt gott. Ingredienser för 4 personer: En till två kronärtskockor salt 10 stjälkar färsk timjan vatten 50g smör saft från en halv citron Koka kronärtskockan tillsammans med salt och timjan tills att bladen lätt att dra av.…
Pastasoppa eller en tomatsoppa med fetaost
Allt mat med pasta gillas av mina barn. Där av namnet. Önskar man att få äta något annat än pasta ibland passar det perfekt att byta ut pastan mot fetaost. Ingredienser för 4 personer: 3 morötter 2 palsternackor 2 fänkål 1 paprika 1 lök 2 msk olivolja 400g krossade tomater 1 buljongtärning vatten Små pasta…
Kikärtssnacks
Gör ditt eget snacks av kikärtor som är fyllda med protein. Passar perfekt att ha på jobbet, på väg till gymmet eller som tilltugg till drinken. Ingredienser: 400g kikärtor 2 msk olivolja 1 tsk vitlökspulver 1 tsk persilja 1 tsk paprikapulver 1 tsk örtsalt 1 krd cayenne peppar Sätt ugnen på 225 grader. Sila och…
Fyllda paprikor med yoghurtkräm
En rätt som uppkommit efter inspiration från 1990 talet då många grönsaker fylldes med en massa olika innehåll. Här är fyllnaden vegetarisk vilket ger en liten känsla av nutid. Ingredienser för 4 personer: 1 1/2 dl créme fraiche 1 vitlöksklyfta 1 tsk örter 2 st röda paprikor 150 g kikärtor 150g fetaost 250g champinjoner 1…
Tortilla
Har man en gång tagit sig tiden att laga egna tortilla bröd och då förstått hur enkla de är att göra och hur goda de är kommer man aldrig mer att köpa de som finns i mataffären. Ingredienser för ungefär 10 små tortilla: 2 1/2 dl vetemjöl 2 dl majsmjöl En nypa salt 1 msk…
Ugnsbakad torsk med syrligt cirsp och avokadoröra
Texten får inte riktigt rätten att verka så god som den är. Avokadon med kaprisen och det syrliga crispet ger fisken en bra smak. Passa på att laga denna rätt från oktober till april då den ekologiska avokadon kommer nerifrån syd Europa. Ingredienser för 4 personer: 1 dl ströbröd olivolja 1 citron 1 vitlök…
Lax med täcke av fetaostkräm
En krämig och enkel rätt att få till under vardagen. Då fisken och grönsakerna gör sig klara i ugnen finns tid över till andra måsten i hemmet. Ingredienser för 4 personer: 200g fetaost 2dl matlagings yoghurt 1 tsk rosmarin 300g potatis 3 morötter 1 zucchini 1/2 rödkålshuvud olivolja 400g lax (gärna i ett stycke)…
Kyckling och currysås med wokade grönsaker
Kyckling med currysås är en bra barnrätt. Hitta ekologisk helkyckling eller kycklingben. Det gör det lättare att få ett saftigare kött som uppskattas hos barnen. Ingredienser till 4 personer: 1 Zucchini 3 morötter 2 rödlök 1 vitlöksklyfta Hel kyckling eller 4 kycklingben Ris för 4 personer 1 msk smör 2 tsk curry 1…