Med inspiration från en av mina favorit kokar Tareq Taylors recept skapade jag denna rätt. En frisk och liten avstickare från den klassiska svenska grillmenyn. Ingredienser: 4 personer Mango chutney 2 tsk riven färsk ingefära 1 vitlöksklyfta 1 scharlottenlök Ca 200g mango (färsk eller fryst) 1 dl äppelcidervinäger 2 dl socker Wok 5 cm färsk…
Kategori: Fest
Familjevänlig harissa kyckling
Det här kommer bli sommarens nya grillfavorit med goda smaker som passar hela familjen. Där allt går att förbereda så att det finns tid för ett glas vin medan vi grillar. Exakt som jag vill ha det. Ingredienser 6 personer ca 600g utskuren kycklinglår 2 röda paprikor 2 rödlökar 3 msk + 1/2 dl olivolja…
Härlig tomatsås på körsbärstomater
Inspirationen till denna härliga tomatsås fick jag från en italiensk familj på en av våra resor på Sicilien. Och den är exakt så jag tänker mig med italiensk mat. Härliga matvaror, enkelt att göra och super gott. Här serverar jag tomatsåsen med hemmagjord glutenfri spenatpasta. Ingredienser 4 personer: 1 Kg körsbärstomater Olivolja 3 vitlöksklyftor knippe…
Grillad avokado med bönsalsa, ugnsrostad sötpotatis och koriandermayo
Du måste testa att grilla avokados och med denna koriandermajonäs blir det riktigt gott. Ingredienser för 4 personer: 2 dl vegansk majonäs 1 lime Ca 1 dl färsk koriander 4 st salladslök Ca 30 st körsbärstomater Jalapeño efter smak 3 dl kokta svarta bönor 500g sötpotatis olivolja 4 avokados Salt och peppar Blanda ihop majonäs med…
Sparris och västerbottensostpaj
Det här är en vårig paj med sparris och västerbottenost som kan avnjutas som tillbehör på en buffé, en silltallrik eller till en matig sallad. Ingredienser för en paj: 100g smör 3dl vetemjöl Ca 1msk kallt vatten 3 ägg 250ml valfri sort av grädde 2 dl västerbottenost En knippe sparris Salt och peppar Knåda snabbt…
Halloumispett med myntayoghurt
Underbara vegetariska grillspett med uppfriskande myntayoghurt och ugnsrostade potatisar. Ingredienser för 4 personer: 700g små potatisar 2 paket halloumi 1 citron 2 rödlök 8 champinjoner 1 paprika Olivolja 3 dl turkisk yoghurt 2 msk honung 1dl mynta salt och peppar Börja med att dela halloumi i åtta bitar. Skölj och dela citronen i fyra delar.…
Rödbets- och Chévreostpaj
Detta är en smarrig vegetarisk paj med rödbetor, chévreost och valnötter. Med det vackra mönstret av rödbetorna är pajen perfekt till vårens och försommarens buffé. Ingredienser för 1 paj: 100g smör 3dl vetemjöl Ca 1msk kallt vatten 3 ägg 250ml mjölk/sojagrädde 2dl riven ost 3 kokta rödbetor 200g chévreost 1dl valnötter Salt och peppar Knåda…
Fiskspett med saffransaioli
Detta är enligt mig sommarens godaste grillrecept och beroende på vad som finns i fiskaffären kan fisksorterna variera. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis En knippe dill 300g laxfilé 300g marulk 8 st kungsräkor 1 citron 1 rödlök 1 paprika 12st körsbärstomater 2st vitlöksklyftor 1/2 lime 2 äggulor 2 1/2 dl neutral olja 1/2g saffran…
Grillad korv med ugnsgrönsaker
Denna rätt passar alla. Korvarna går att anpassa till alla smaker och behov så som klassiska grillkorvar, vegetariska korvar och kryddade korvar. Vilket är perfekt till en grillkväll med vänner. Ingredienser för 4 personer: 400g korvar av önskad sort 400g potatis 3 morötter 2 rödlökar 2 paprika olivolja Senap av olika sorter Sätt ugnen på…
Persikosalsa med koriander
Denna somrigt salsa med persikor, tomater och koriander är ett underbart tillbehör som passar till det mesta som grillas. Antingen serverar jag salsan som det enda tillbehöret eller också med en bit fetaost till. Ingredienser för 3-4 personer: 1 lime 8 st små salladslökar 20 körsbärstomater 6 persikor 1 chilifrukt 2 dl koriander 3 msk…
Ugnsbakad lax med romsås
Detta klassiska laxrecept med romsås och kokt potatis är enligt mig alltid lika gott. Det är också enkelt och går snabbt att göra, vilket passar perfekt till vardagskvällar. Ingredienser för 4 personer: Ca 800g potatis 1 knippe dill Ca 500g laxfilé 1tsk torkad timjan 1 citron 140g rom 1 knippe gräslök 2dl yoghurt (eller soja…
Kryddsmör
Olika varianter av kryddsmör är enkelt tillbehör till grillat. Idag finns det också så många olika varianter av smör så det går så lätt att ordna så att det passar alla. Här är fyra varianter som passar till både kött, fisk och vegetariskt. Beasmör: 100g smör 1tsk äppelcidervinäger 1msk torkad dragon 2msk torkad persilja Salt…
Hel ugnsbakad sötpotatis med svarta bönor och tomatsalsa
Denna rätt tar sin lilla tid i ugnen men den är helt klart värd att vänta på. Kombinationen med koriandern, tomaterna och svarta bönorna till sötpotatisen gör denna rätt helt magisk god. Ingredienser för 4 personer: 4 stora sötpotatisar 200g körsbärstomater 10st små salladslök 1 gul paprika 1dl koriander 1 lime 1/2 dl god olivolja…
Bär- och fruktremmar
Super gott snacks till mellis, fruktstund eller på utflykt då energi behöves fyllas på. Tar lite tid i ugnen men helt klart värt väntan. Ingredienser: 250g bär eller frukt 1/2 äpple 2-3msk honung 1tsk rapsolja Tina frysta bär eller frukt om det behövs Mixa bären/frukten med äpple, honung och rapsolja till en jämna massa. Bred…
Cashewgrädde
Som mjölkallergiker har jag länge försökt leta efter ett alternativ till grädde vid deserter. Jag har provat olika sojagrädden som enligt min smak varit för söta. Jag ha också försökt få till ett härligt fluff av kokosmjölk men aldrig fått till den känslan jag varit ute efter. Men med denna mix med cashewnötter har jag…
Friterad blomkål
Detta recept med blomkål är så magiskt gott till helgens tapas, drinktilltugg eller snacks. Du måste bara prova. Ingredienser: 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 1/2 dl vatten 1 äggvita Halvt blomkålshuvud Ca 5 dl frityr olja Sötsur sås Blanda vetemjöl, bakpulver, salt. Häll i vatten och äggvitan och rör därefter…