Under sommarens varma veckor kommer de solmogna persikorna. Passa på att njuta fullt ut av de söta frukterna genom att göra en salsa. Servera den gärna till grillad lax, kött eller kyckling. Ingredienser för 4 personer: 8 persikor 20st körsbärstomater 10st små salladslök 2st chilifrukt ca 1 dl mynta 4 msk balsamico…
Kategori: Middag
Köttfärsås med hemligt innehåll
De flesta barn gillar köttfärsås, så att smuggla i lite grönsaker gör dem bara gott. Även miljön mår bra av att minska på köttmängden. Köttfärsås är en sådan bra rätt att den blir bara bättre av att förberedas. Ta sedan fram och värma medan pastan kokas. Ingredienser för 4 portioner. 1 lök 2 morötter…
Grillade Kings prawns med snabbaioli
Fredagsmiddagen är räddad. En enkel rätt att förbereda och laga. Smaken är ljuvlig och tillsammans med ett glas vitt vin är det en magisk bra start på helgen. Rätten passar bra både som en ensam rätt och till tapas bordet. Ingredienser för 4 personer: 1 Kg King Prawns (MSC-certifierande) 7 vitlöksklyftor 2…
Krämig och rosmrindoftande fläskfilé pasta
Denna rätt har allt. Snabb och enkel att laga, passar till de flesta tillfällena och är otroligt uppskattad och god. I vår familj är det en klassisk fredagsrätt när tröttheten har slagit in efter veckan och det är tid att njuta av helgen. Ingredienser för 4 personer: 1 lök 200g champinjoner 400g fläskfilé…
Het färskpasta
Bjud över grannarna på en spontanlunch och servera en denna lättlagad och samtidig lyxiga pastarätt. Ingredienser för 4 personer: 2 gula lökar Olivolja 1 chilifrukt 1 packet körsbärstomater 1 kruka basilika Färskpasta Hacka löken och chilifrukten. Skölj och dela körsbärstomaterna. Plocka basilikablad och dela dem grovt. Förvara ingredienserna i en skål med beewaxduk…
Ugnsbakad gös med smörslungad gurka tillsammans med fetaost och rödbetor
En fantastisk sommarrätt som är slående enkel och gör succé hos middagsgästerna. Ingredienser för 4 personer: ca 500g färska rödbetor 1 gurka ca 500g färskpotatis Färsk dill 500g gös 200g smör 1 packet fetaost Salt och peppar Tvätta och koka rödbetorna med skal tills de blivit mjuka. Skölj de kokta rödbetorna under kallt…
Smulat isterband med primörer
Isterband är en klassisk rätt som i detta recept får en moderna glans. Tillsammans med somriga primörer blir det en återkommande rätt under sommarmånaderna. Ingredienser för 4 personer: 250g rödbetor 150g färskpotatis 1 påse salladsblad 4 isterband 200g chévréost 2 dl turkisk yoghurt 2 msk honung salt och peppar Koka rödbetor i saltat…
Glutenfri lasagne
Lasagne är en superrätt till veckans planering. Förbered lasagnen under helgen för att sedan under veckan gratinerar den klart i ugnen. När man ändå gör en lasagne kan man passa på att göra en till för att frysa in och ta fram vid stressiga dagar. Ingredienser för 6 personer: 1 lök 500g köttfärs…
Glutenfria lasagneplattor
Tänk vad gott att servera lasagne med egen gjorda lasagneplattor som är glutenfria. Perfekt helgmatlagning! Ingredienser till pastaplattor för en stora lasagne: 2 ägg 1 msk fiberhusk 1 msk olivolja 46g rismjöl 46g kikärtsmjöl 46g bovetemjöl 7g potatismjöl Blanda ägg, fiberhusk och olivolja och låt vila i ca 10 minuter Blanda alla mjölsorter.…
Parmaskinka inlindad kyckling fylld med mozzarella
Kyckling minutifilér gör sig perfekt till denna rätt. Lite pill att få till snygga rullar men så gott. Passar bra till helgens meny och även till besök av kompisar med barn. Ingredienser för 4 personer: 4 kycklingbröst som är skivande till tunna filér ca 12 skivor parmaskinka (beroende på hur många kycklingfilér) 2 stora…
Fishfingers med klyftpotatis och currymajonäs
Perfekt fiskrätt för barn där de kan äta med händerna och dippa i såsen. Fisken passar perfekt att förbereda dagen innan. Paneringen hinner stelna, vilket ger en krispigare yta. Ingredienser för 4 personer: 800g potatis Olivolja 400g torskfile 1 ägg ca 3 dl ströbröd Smaklös olja (ex matolja) Majonäs Curry Morrötter Gurka Paprika Tvätta och…
Ajvar
En uppfriskande sås som oftast köps färdig. Prova att göra en egen ajvar och känn skillnaden. Kan bland annat användas till kyckling, fisk och vegetariska rätter. Ingredienser: 3 röda paprikor 1 lök 1 zucchini 1 vitlöksklyfta Sätt ugnen på 250 grader och på grill läget. Kärna ur och dela paprikorna på mitten. Ställ…
Morot och halloumibiffar med hummus och ajvar
Gör biffarna till kakstorlek så passar de perfekt som ett mättande alternativ vid mellis. Eller styckfrys biffarna innan stekning för att kunna ta fram och steka på vid ett annat tillfälle. Ingredieneser till 4 personer: 4 stora morrötter 2 packet halloumi 2 ägg 1/2 dl ströbröd Ris till servering Humus Ajvar Förbered hummus…
Medelhavspaj med kikärtsbotten
Med kikärtsbotten blir den vegetariska pajen mer mättande och prefekt att värma på till middagen, lunchen eller till buffén. Ingredienser för en paj: 300g kokta kikärtor 1 ägg 2 msk potatismjöl 1 msk olivolja 100g getost Spenat efter önskad mängd Ca 6 st soltorkade tomater Riven ost 3 ägg 3 dl matlagningsgrädde eller…
Mandelpannkakor
Mättande och fantastiskt gott. Passar bra att steka och värma på till middagen. Ingredienser till fyra mellan stora pannkakor 1 dl madelmjöl 3 dl kokosmjölk 1 msk fiberhusk 2 ägg kokosolja Blanda mandelmjöl, fiberhusk och kokosmjölk. Blanda ner ett ägg i taget Låt smeten vila i minst en timme. Värm en mellanstor stekpanna…
Hur kan man planera sin matlagning?
Vilken tid man har för matlagningen har stor påverkan på vilka maträtter som ska laga under veckan. Ibland har man tid och ork att laga något som tar mer tid. Medan andra dagar finns det ingen tid, ingen lust och ingen energi alls till mat. Så hur ska man få ihop detta matpuzzel. Att använda…