Fredagsmiddagen är räddad. En enkel rätt att förbereda och laga. Smaken är ljuvlig och tillsammans med ett glas vitt vin är det en magisk bra start på helgen. Rätten passar bra både som en ensam rätt och till tapas bordet. Ingredienser för 4 personer: 1 Kg King Prawns (MSC-certifierande) 7 vitlöksklyftor 2…
Kategori: Sommar
Grillad halloumi med ugnsgrönsaker och getostkräm
Vill du impa på någon som är vegetarian eller bara vill grilla något annat än kött så är denna rätt perfekt. Halloumi går relativt fort att grilla så förbered tillbehören innan och när grönsakerna har sina sista minutrar i ugnen kan är det tid att lägga osten på grillen. Ingredienser för 4 personer: 150g…
Het färskpasta
Bjud över grannarna på en spontanlunch och servera en denna lättlagad och samtidig lyxiga pastarätt. Ingredienser för 4 personer: 2 gula lökar Olivolja 1 chilifrukt 1 packet körsbärstomater 1 kruka basilika Färskpasta Hacka löken och chilifrukten. Skölj och dela körsbärstomaterna. Plocka basilikablad och dela dem grovt. Förvara ingredienserna i en skål med beewaxduk…
Ugnsbakad gös med smörslungad gurka tillsammans med fetaost och rödbetor
En fantastisk sommarrätt som är slående enkel och gör succé hos middagsgästerna. Ingredienser för 4 personer: ca 500g färska rödbetor 1 gurka ca 500g färskpotatis Färsk dill 500g gös 200g smör 1 packet fetaost Salt och peppar Tvätta och koka rödbetorna med skal tills de blivit mjuka. Skölj de kokta rödbetorna under kallt…
Smulat isterband med primörer
Isterband är en klassisk rätt som i detta recept får en moderna glans. Tillsammans med somriga primörer blir det en återkommande rätt under sommarmånaderna. Ingredienser för 4 personer: 250g rödbetor 150g färskpotatis 1 påse salladsblad 4 isterband 200g chévréost 2 dl turkisk yoghurt 2 msk honung salt och peppar Koka rödbetor i saltat…
Kall gazpacho
Vid varma sommardagar passar en kall gazpacho till lunch riktigt bra. Tillsammans med alla grönsaker skapar det en uppfriskande smak som ger känslan av medelhavet. Kommer middagsgäster över är en kall gazpacho perfekt att bjuda på som förrätt. Ingredienser till 4 personer: 2 paprikor 5 kvisttomater 1 rödlök 2 vitlök 1 stor gurka…
Vätskeersättning för varma dagar och efter långa träningspass
Vid varma sommardagar är det bra att fylla på med vätska hela tiden. Ibland kan det även vara bra med lite vätskeersättning. Prova denna vätskeersättning med frisk smak. Passar även till långa träningspass. Ingredienser: 1 Liter vatten 1/2 tsk salt 6 tsk druvsocker 1 lime 3 knippar mynta Blanda vatten med salt och druvsocker.…
Kokos och jordgubbsglass
Smarrig glass utan mjölk och socker som passar perfekt till varma sommardagar. Eller varför inte till våfflor eller till mandelpannkakor. Ingredienser: 2 dl tinade och mixade jordgubbar 250 ml kokosnötskräm Blanda de mixade jordgubbarna och kokosnötskräm. Sätt på glassmaskinen och häll ner smeten. Invänta tills att smeten fått glasskonsitens. Servera eller ställ…
Våfflor
Har länge försökt få till det perfekta våffelreceptet som ger frasiga och lite matigare våfflor. Bjud hem några kompisar på våffelfika och se vad ni tycker. Ingredienser för 10-12 våfflor: 7 dl vetemjöl 2 tsk torrjäst 2 msk socker 1 krd vaniljpulver 2,5 dl mjölk 125 g smör 2 dl kolsyrat vatten 3 ägg Blanda…
Ajvar
En uppfriskande sås som oftast köps färdig. Prova att göra en egen ajvar och känn skillnaden. Kan bland annat användas till kyckling, fisk och vegetariska rätter. Ingredienser: 3 röda paprikor 1 lök 1 zucchini 1 vitlöksklyfta Sätt ugnen på 250 grader och på grill läget. Kärna ur och dela paprikorna på mitten. Ställ…
Hummus
Gör gärna dubbel sats och spara till helgens kvällsmys. Skiva upp grönsaksstavar och dippa i hummusen. Eller ha som en sås till en buffé. Ingredienser: 400g kokta kikärtor 1 chilifrukt 1 msk thahini 1 vitlöksklyfta 1/2 msk spiskummin Koriander efter smak 1 lime 4 msk olivolja Skölj av kikärtorna och låt rinna…
Morot och halloumibiffar med hummus och ajvar
Gör biffarna till kakstorlek så passar de perfekt som ett mättande alternativ vid mellis. Eller styckfrys biffarna innan stekning för att kunna ta fram och steka på vid ett annat tillfälle. Ingredieneser till 4 personer: 4 stora morrötter 2 packet halloumi 2 ägg 1/2 dl ströbröd Ris till servering Humus Ajvar Förbered hummus…
Medelhavspaj med kikärtsbotten
Med kikärtsbotten blir den vegetariska pajen mer mättande och prefekt att värma på till middagen, lunchen eller till buffén. Ingredienser för en paj: 300g kokta kikärtor 1 ägg 2 msk potatismjöl 1 msk olivolja 100g getost Spenat efter önskad mängd Ca 6 st soltorkade tomater Riven ost 3 ägg 3 dl matlagningsgrädde eller…
Vit chokladmousse
En efterrätt som passar perfekt att förbereda och ta fram när man vill umgås med sina gäster. Ingredienser 4 glas 100g vit choklad 2 dl grädde 1 ägg Färska hallon Citronmeliss eller mynta för garnering Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden. Den ska inte vara för hårt vispad. Blanda ner ägget i den…
Mandelpannkakor
Mättande och fantastiskt gott. Passar bra att steka och värma på till middagen. Ingredienser till fyra mellan stora pannkakor 1 dl madelmjöl 3 dl kokosmjölk 1 msk fiberhusk 2 ägg kokosolja Blanda mandelmjöl, fiberhusk och kokosmjölk. Blanda ner ett ägg i taget Låt smeten vila i minst en timme. Värm en mellanstor stekpanna…
Laxburgare
En fiskburgare som smakar ännu godare med salladsblad istället för hamburgebröd. Tsatsikin tillsammans fiskburgarna är magiskt. Detta är ett recept som måste provas. Vid ont om tid går det att förbereda till att potatisen ska in ugnen och steka burgarna. Funkar som lunchlåda dagen efter. Ingredienser 4 personer: 400g lax Timjan efter smak 1 msk…